Steak - The Whole Story
The ultimate guide to steak, its historical, cultural and social significance – and how to cook it
Az alapvető referencia a steak szerelmeseinek. Enciklopédikus, mégis elérhető utazás a szakácsok, gazdálkodók, hentesek és éttermek világán keresztül, a The Steak egy alapvető útmutató azoknak a rajongóknak, akik fejleszteni szeretnék konyhai ismereteiket, vagy akik a világ legjobb steakjeit kergetik.
Történetekkel, receptekkel, hagyományos főzési technikákkal és élvonalbeli újdonságokkal soha többé nem fog túlsütni egy steaket, vagy azon tűnődni, hogy melyik szeletet vásárolja meg. Ezenkívül van egy bontási / darabolási útmutató, egy főzőtanfolyam (beleértve a steak tudományát is) és egy marha térkép.
A Steak behatóan megvizsgálja kedvenc húsdarabunk történelmi, kulturális és társadalmi jelentőségét, és azt, hogy hogyan élvezhetjük továbbra is fenntartható módon a jövőben is – ez a tökéletes kézikönyv mindenkinek, akit érdekel a kiváló ételek beszerzése és főzése.
Termékinformációk
| Szerző: | Tim Hayward |
| Kiadó: | Quadrille Publishing |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Hentes / Charcuterie, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. október 10. |
| ISBN: | 9781837831005 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 17.3 x 24.7 x 3.6 cm |
| Súly: | 1.18 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
13 890 Ft (13 229 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.