Steak - The Whole Story
The ultimate guide to steak, its historical, cultural and social significance – and how to cook it
Az alapvető referencia a steak szerelmeseinek. Enciklopédikus, mégis elérhető utazás a szakácsok, gazdálkodók, hentesek és éttermek világán keresztül, a The Steak egy alapvető útmutató azoknak a rajongóknak, akik fejleszteni szeretnék konyhai ismereteiket, vagy akik a világ legjobb steakjeit kergetik.
Történetekkel, receptekkel, hagyományos főzési technikákkal és élvonalbeli újdonságokkal soha többé nem fog túlsütni egy steaket, vagy azon tűnődni, hogy melyik szeletet vásárolja meg. Ezenkívül van egy bontási / darabolási útmutató, egy főzőtanfolyam (beleértve a steak tudományát is) és egy marha térkép.
A Steak behatóan megvizsgálja kedvenc húsdarabunk történelmi, kulturális és társadalmi jelentőségét, és azt, hogy hogyan élvezhetjük továbbra is fenntartható módon a jövőben is – ez a tökéletes kézikönyv mindenkinek, akit érdekel a kiváló ételek beszerzése és főzése.
Termékinformációk
| Szerző: | Tim Hayward |
| Kiadó: | Quadrille Publishing |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Hentes / Charcuterie, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. október 10. |
| ISBN: | 9781837831005 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 17.3 x 24.7 x 3.6 cm |
| Súly: | 1.18 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
13 890 Ft (13 229 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Room for Dessert - Room4Dessert
A tökéletes desszertek elkészítésének végleges útmutatója a neves egykori elBulli cukrászmestertől és balin található éttermétől, hogyan a Chef's Table: Pastry című Netflix-sorozatban is látható.
Tanoreen - Palestinian Home Cooking in Diaspora
Receptek a legendás brooklyni étteremből. Tizenkét év telt el Olives, Lemons and Za’atar megjelenése óta – Rawia Bishara, a legendás brooklyni Tanoreen séf-tulajdonosának szeretett szakácskönyve óta.
The Signature by Eric Kim
A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.