Sunny Days, Taco Nights - A Cookbook by Enrique Olvera

Enrique Olvera a kifinomult mexikói konyhájáról ismert, amelyet világszerte elismert éttermeiben, köztük a mexikóvárosi ikonikus Pujolban szolgál fel. Az igazi szenvedélye azonban a mindennapi taco, amelyet a „legdemokratikusabb” ételnek tart. A Sunny Days, Taco Nights című könyvében Olvera mélyrehatóan feltárja a taco történetét, számos különböző stílusát, hozzávalóit és kisérőit, és még sok minden mást.

A könyv, amely egyszerre kulináris történelem és szakácskönyv, 100 otthoni szakácsok számára készült receptet tartalmaz, két fő fejezetre osztva: a Klasszikusok című részben az utcai taco-k szerepelnek, az Eredetik címűben pedig Olvera jól ismert eredeti receptjeinek kortárs újragondolásait találjuk. A klasszikus receptek közé tartoznak az északnyugat-mexikói halas taco-k, a monterrey-i chicharron taco-k, a spenóttal készült chorizo ​​taco-k és a mexikóvárosi utcai árusok triciklijeinél gyakori steak taco-k.

A kortárs újragondolások közé tartozik a csípős mogyoróvajjal készült kelbimbós taco-k, a ceviche taco-k, sertéshasaalja taco füstölt babbal, valamint az Olvera gyermekkori reggelije által ihletett tojásos és zöldbabos taco.

Vizuálisan lenyűgöző, élénk ételfotókkal és a mexikói kukorica ihlette színpalettával. Sunny Days, Taco Nights a világ egyik legkedveltebb ételének meghatározó szakácskönyve.

Enrique Olvera Mexikó vezető séfje, akit világszerte imádnak a fogyasztok, az ínyencek, a könyvvásárlók és a séf közösség. Mexikóvárosi Pujol étterme évek óta szerepel a világ 50 legjobb éttermének listáján. Számos étterme van Mexikóban és az Egyesült Államokban is (Cosme, Atla, Esse Taco és Damian). Szerepelt a Netflix Chef’s Table és az Ugly Delicious című sorozataiban. 2022-ben életműdíjat kapott az Amerikai Kulináris Intézettől. Ő a szerzője a Mexico from the Inside Out (2015) és a Tu Casa Mi Casa (2019) című könyveknek, melyeket angol és spanyol nyelven is kiadott a Phaidon.