Barion Pixel

Sunny Days, Taco Nights - A Cookbook by Enrique Olvera

with Alonso Ruvalcaba


« Vissza | Szerzők: Enrique Olvera, Alonso Ruvalcaba | Új
  2025. június 06. 11:55

Sunny Days, Taco Nights - A Cookbook by Enrique Olvera

A neves mexikói séf, Enrique Olvera bemutatja a taco elkészítésének és élvezetének tökéletes bennfentes útmutatóját.


 

Enrique Olvera a kifinomult mexikói konyhájáról ismert, amelyet világszerte elismert éttermeiben, köztük a mexikóvárosi ikonikus Pujolban szolgál fel. Az igazi szenvedélye azonban a mindennapi taco, amelyet a „legdemokratikusabb” ételnek tart. A Sunny Days, Taco Nights című könyvében Olvera mélyrehatóan feltárja a taco történetét, számos különböző stílusát, hozzávalóit és kisérőit, és még sok minden mást.

A könyv, amely egyszerre kulináris történelem és szakácskönyv, 100 otthoni szakácsok számára készült receptet tartalmaz, két fő fejezetre osztva: a Klasszikusok című részben az utcai taco-k szerepelnek, az Eredetik címűben pedig Olvera jól ismert eredeti receptjeinek kortárs újragondolásait találjuk. A klasszikus receptek közé tartoznak az északnyugat-mexikói halas taco-k, a monterrey-i chicharron taco-k, a spenóttal készült chorizo ​​taco-k és a mexikóvárosi utcai árusok triciklijeinél gyakori steak taco-k.

A kortárs újragondolások közé tartozik a csípős mogyoróvajjal készült kelbimbós taco-k, a ceviche taco-k, sertéshasaalja taco füstölt babbal, valamint az Olvera gyermekkori reggelije által ihletett tojásos és zöldbabos taco.

Vizuálisan lenyűgöző, élénk ételfotókkal és a mexikói kukorica ihlette színpalettával. Sunny Days, Taco Nights a világ egyik legkedveltebb ételének meghatározó szakácskönyve.

Enrique Olvera Mexikó vezető séfje, akit világszerte imádnak a fogyasztok, az ínyencek, a könyvvásárlók és a séf közösség. Mexikóvárosi Pujol étterme évek óta szerepel a világ 50 legjobb éttermének listáján. Számos étterme van Mexikóban és az Egyesült Államokban is (Cosme, Atla, Esse Taco és Damian). Szerepelt a Netflix Chef’s Table és az Ugly Delicious című sorozataiban. 2022-ben életműdíjat kapott az Amerikai Kulináris Intézettől. Ő a szerzője a Mexico from the Inside Out (2015) és a Tu Casa Mi Casa (2019) című könyveknek, melyeket angol és spanyol nyelven is kiadott a Phaidon.

 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerzők: Enrique Olvera, Alonso Ruvalcaba
Kiadó: Phaidon Press Ltd.
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books, Latin-Amerika / Latin America
Kiadás éve: 2025
Forgalmazás kezdete: 2025. június 12.
ISBN: 9781838669881
Nyelv: Angol
Méretek: 20.8 x 27.4 x 2 cm
Súly: 0.86 kg
Oldalszám: 224
Ár: 13 990 Ft
(13 324 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Cuines,33

Cuines,33

Professzionális motocross versenyző akart lenni, de egy súlyos baleset összetörte a gyermekkori álmát. Éppen ezért Edwin Menue egy másik cél felé irányította ambícióját: a konyha felé. 


Szerzők: Edwin Menue

Nature's Table

Nature's Table

Emmanuel Renaut séf, a 3 Michelin csillagos éttermének (www.floconsdesel.com) 50 receptjét osztja meg a nagyközönséggel. A szerző rendkívüli érdeklődést mutat az erdők, mezők, ásványi források kincsei iránt. Az egyediségéről, természet szeretetéről közismert francia konyhafőnök kitüntetett figyelemmel kíséri a környék termelőit, a friss és helyi alapanyagokat. Ezekből az alapanyagokból készítette azt az 50 összetett, az Ö rá jellemző, emblematikus ételt.


Szerzők: Emmanuel Renaut

Mangal II - Stories and Recipes

Mangal II - Stories and Recipes

A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.


Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon

Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon

Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.


Szerzők: Yoo Siyeon