The British Cookbook

A The British Cookbook-ban Ben Mervis író és ételtörténész ínycsiklandó kulináris körútra vezeti az olvasókat Angliában, Walesben, Skóciában és Észak-Írországban, és egy olyan változatos konyhát tár fel, mint a táj, ahonnan származik.

Részben szakácskönyv, részben kultúrtörténet, ez az 550 autentikus receptből álló, mélyrehatóan kutatott gyűjtemény olyan házi készítésű klasszikusokat tartalmaz, mint a Shepherd's Pie, a Welsh Rarebit, a Scottish Crumpets és a Victoria Sponge; kevésbé ismert és regionális receptek, mint például a Bonfire Night Black Peas és a Dublin Bay Prawns; a brit történelemben mélyen átitatott ételek, mint például a Haggis és a Devils on Horseback; és az Egyesült Királyságon kívüli gyökerekkel rendelkező ikonikus ételek, mint például a Chicken Tikka Masala, a Curry Goat és a Sesame Prawn Toast.

A receptek lenyűgözően olvashatók és könnyen követhetők, élénk leírásokkal az egyes ételek eredetéről; világos, felhasználóbarát utasításokkal; és hasznos megjegyzésekkel az egyedi összetevőkről és technikákról. Az ételekről és a helyi tájról készült lenyűgöző fényképek teszik teljessé ezt az izgalmas ódát a brit konyhához.

A fejezetek a következőket tartalmazzák:

Eggs and Dairy
Soups and Stews
Vegetables
Fish and Shellfish
Poultry
Game and Game Birds
Beef
Pork and Lamb
Savoury Pies and Pasties
Stuffings, Dumplings, Porridge and Pastry
Griddle Cakes and Breads
Oven-Baked Breads and Savoury Bakes
Cakes, Buns and Biscuits
Puddings and Pies
Sauces, Confections and Preserves