Barion Pixel

The Complete Book of Cheese

History, Techniques, Recipes, Tips


« Vissza | Szerzők: Anne-Laure Pham, Mathieu Plantive, Khanh Renaud
  2024. október 03. 16:53

The Complete Book of Cheese

Ez az alapvető referencia lefedi a négy sajtstílus minden aspektusát, beleértve a 150 fajtát, a kiválasztás, tálalás, ízlelés és tárolás módjait; és negyvenhat sajtfogás receptet a világ minden tájáról.


Ez az átfogó könyv teljes áttekintést nyújt a sajtokról, így az olvasók felismerhetik az egyes családok tulajdonságait, történetüket, összetevőiket, gyártási és érlelési folyamataikat, szezonalitásukat, ízprofiljaikat és ízpárosítási lehetőségeiket. Szakértői tippek a vásárolni kívánt sajt kiválasztásához, hogyan kell tálalni és tárolni.

  • Ismerje meg a gyártási folyamat lépéseit
  • Ismerje meg a négy sajttípust, azon belül 24 családot és 150 fajta sajtot
  • Párosítsa szakszerűen a sajtokat különböző ételekkel és italokkal
  • Készítsen tökéletesen kiegyensúlyozott sajt tálakat.
  • 46 házi készítésű sajtfókuszú recept.   

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerzők: Anne-Laure Pham, Mathieu Plantive, Khanh Renaud
Kiadó: Flammarion
Kategória: Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Ízpárosítás / Flavor Pairing, Torta Dizájn / Cake Design
Kiadás éve: 2024
Forgalmazás kezdete: 2024. október 03.
ISBN: 9782080447487
Nyelv: Angol
Méretek: 21.6 x 28.2 x 3.2 cm
Súly: 1.5 kg
Oldalszám: 287
Ár: 15 290 Ft
(14 562 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Christophe Pelé - Le Clarence

Christophe Pelé - Le Clarence

2015-ben Róbert Luxemburgi herceg merész lépést tett és egy különleges hotelbe fektetett be Párizs arany háromszögében, a konyhája élén egy olyan séffel, akinek modernitása ámulatba ejti a gasztronómia világát. Két Michelin-csillaggal jutalmazott merész konyháját ismerhetjük meg ebben a pazar kiadványban.


Eataly - Contemporary Italian Cooking

Eataly - Contemporary Italian Cooking

A legjobb modern olasz receptek a világ legnagyobb és legtekintélyesebb olasz vásárcsarnokából. Olaszország legnagyobb ételipari márkájának számító Eataly-val együttműködésben készült, szemet gyönyörködtető szakácskönyv, amely 300 mérföldkőnek számító receptet tartalmaz, amik kihangsúlyozzák napjaink olasz házias konyhájának legjavát. 


Szerzők: Eataly

The Signature by Eric Kim

The Signature by Eric Kim

A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.


Szerzők: Eric Kim

Aponiente - Ángel León

Aponiente - Ángel León

A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.


Szerzők: Ángel León