The Complete Book of Cheese
History, Techniques, Recipes, Tips
Ez az alapvető referencia lefedi a négy sajtstílus minden aspektusát, beleértve a 150 fajtát, a kiválasztás, tálalás, ízlelés és tárolás módjait; és negyvenhat sajtfogás receptet a világ minden tájáról.
Ez az átfogó könyv teljes áttekintést nyújt a sajtokról, így az olvasók felismerhetik az egyes családok tulajdonságait, történetüket, összetevőiket, gyártási és érlelési folyamataikat, szezonalitásukat, ízprofiljaikat és ízpárosítási lehetőségeiket. Szakértői tippek a vásárolni kívánt sajt kiválasztásához, hogyan kell tálalni és tárolni.
- Ismerje meg a gyártási folyamat lépéseit
- Ismerje meg a négy sajttípust, azon belül 24 családot és 150 fajta sajtot
- Párosítsa szakszerűen a sajtokat különböző ételekkel és italokkal
- Készítsen tökéletesen kiegyensúlyozott sajt tálakat.
- 46 házi készítésű sajtfókuszú recept.
Termékinformációk
| Szerzők: | Anne-Laure Pham, Mathieu Plantive, Khanh Renaud |
| Kiadó: | Flammarion |
| Kategória: | Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Ízpárosítás / Flavor Pairing, Torta Dizájn / Cake Design |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. október 03. |
| ISBN: | 9782080447487 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.6 x 28.2 x 3.2 cm |
| Súly: | 1.5 kg |
| Oldalszám: | 287 |
| Ár: |
15 290 Ft (14 562 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Fermentation - Heiko Antoniewicz
Fedezze fel az erjesztést Heiko Antoniewicz-zel. Ebben a rendkívüli szakácskönyvben mindent megtalál, ami az erjesztéssel (fermentálással) kapcsolatos.
Tokyo Izakaya Cookbook
74 lenyűgöző pub-stílusú recept néhány tokiói csúcsszakács tulajdonában lévő Izakayáktól
The Italian Bakery
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.
Beyond Peaks - The Cuisine of Schloss Schauenstein
Tapasztald meg a Schloss Schauenstein rendkívüli konyháját és filozófiáját – a svájci Alpok szívében található, három Michelin-csillagos gasztronómiai úti célt.