The World Atlas of Coffee 3rd edition
From beans to brewing – coffees explored, explained and enjoyed
Részletes útmutató a kávétermelés dinamikus világához James Hoffmann tollából, aki a Sunday Times sikerlistás How to Make the Best Coffee at Home (Hogyan készítsük el a legjobb kávét otthon) című könyv szerzője. Mindenkinek, aki szeretne többet tudni a kávéról, annak csodálatos árnyalatairól és lehetőségeiről, ez a könyv kihagyhatatlan.
A kibővített és teljesen frissített 3-ik kiadás új fejezeteket tartalmaz a koffeinmentesítésről és a „steep and release” kávékészítő eszközökről, valamint bemutat további említésre méltó származási helyeket is, például Ausztráliát, Japánt és Puerto Ricót.
A kávé soha nem volt még olyan jó, vagy olyan izgalmas, mint napjainkban. A kávétermelők több fajtához és technikához férnek hozzá, mint valaha, és mi, fogyasztók is részesülhetünk ebből a tudásból, hogy mindig a lehető legjobb kávét ihassuk. A kávé származási helye, a betakarítás módja, a pörkölési folyamat, valamint a felhasznált víz minősége – mind olyan tényezők, amelyek befolyásolják az ital ízét.
A világbajnok barista és kávészakértő James Hoffmann ezeket a kulcsfontosságú tényezőket vizsgálja: a kávéfajtákat, a terroir hatását, a betakarítás és feldolgozás módját, a pörkölési eljárásokat, egészen addig, hogy a kávészemekből miként készül maga az ital.
Országról országra – Bolíviától Zambiáig – James bemutatja az adott termőterület legfontosabb jellemzőit és azokat a módszereket, amelyek meghatározzák az ott termelt kávé minőségét. Útközben mindent megtudhatunk az eszpresszógép fejlődéstörténetétől kezdve egészen addig, hogy miért jelent rossz hírt a szupermarketek kávéinak „erősségi skálája”.
Ez az első könyv, amely több mint 35 ország kávétermelését tárja fel, olyan ismereteket összefoglalva, amelyeket korábban soha nem publikáltak a kávéiparon kívül.
Termékinformációk
| Szerző: | James Hoffmann |
| Kiadó: | Mitchell Beazley Octopus |
| Kategória: | Konyhatechnológia, Alapanyag, Barista / Kávé / Coffee Speciality, Sommelier, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. október 09. |
| ISBN: | 9781784729868 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19.6 x 25.8 x 2.6 cm |
| Súly: | 1.24 kg |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
11 490 Ft (10 943 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Mexico The Cookbook
A mexikói konyha bibliája, mely több mint 650 autentikus, otthon is könnyedén elkészíthető receptet tartalmaz. Kulináris története 9000 évvel ezelőttire nyúlik vissza. A mexikói konyha friss, aromás hozzávalóiról, színes tálalásáról és merész ételpárosításairól híres - hatással volt az azték és maja indiai kultúrára is. A mexikói konyhát az egész világon nagyra becsülik.
India The Cookbook
Az India - The Cookbook az első átfogó kulináris útmutató, mely több mint 1000 receptet közöl, ezáltal részesei lehetünk India régiónkénti gazdag és színes gasztronómiai örökségének. Ellentétben sok más indiai szakácskönyvvel, ezt a szakácskönyvet az Indiai Kulináris Akadémia és számos olyan szerző szerkesztette akik Delhiben élnek. A kiadványban található autentikus receptek tükrözik India ízekben és fűszerekben gazdag hagyományos ételeit.
Beyond Peaks - The Cuisine of Schloss Schauenstein
Tapasztald meg a Schloss Schauenstein rendkívüli konyháját és filozófiáját – a svájci Alpok szívében található, három Michelin-csillagos gasztronómiai úti célt.
The Elements of Baking - Making any recipe gluten-free, dairy-free, egg-free or vegan
Az Elements of Baking a végső útmutató ahhoz, hogy bármilyen receptet glutén-, tej-, tojás-, vegán- vagy akár gluténmentessé és vegánná tegyünk.