The World Atlas of Coffee 3rd edition

A kibővített és teljesen frissített 3-ik kiadás új fejezeteket tartalmaz a koffeinmentesítésről és a „steep and release” kávékészítő eszközökről, valamint bemutat további említésre méltó származási helyeket is, például Ausztráliát, Japánt és Puerto Ricót.

A kávé soha nem volt még olyan jó, vagy olyan izgalmas, mint napjainkban. A kávétermelők több fajtához és technikához férnek hozzá, mint valaha, és mi, fogyasztók is részesülhetünk ebből a tudásból, hogy mindig a lehető legjobb kávét ihassuk. A kávé származási helye, a betakarítás módja, a pörkölési folyamat, valamint a felhasznált víz minősége – mind olyan tényezők, amelyek befolyásolják az ital ízét.

A világbajnok barista és kávészakértő James Hoffmann ezeket a kulcsfontosságú tényezőket vizsgálja: a kávéfajtákat, a terroir hatását, a betakarítás és feldolgozás módját, a pörkölési eljárásokat, egészen addig, hogy a kávészemekből miként készül maga az ital.
Országról országra – Bolíviától Zambiáig – James bemutatja az adott termőterület legfontosabb jellemzőit és azokat a módszereket, amelyek meghatározzák az ott termelt kávé minőségét. Útközben mindent megtudhatunk az eszpresszógép fejlődéstörténetétől kezdve egészen addig, hogy miért jelent rossz hírt a szupermarketek kávéinak „erősségi skálája”.

Ez az első könyv, amely több mint 35 ország kávétermelését tárja fel, olyan ismereteket összefoglalva, amelyeket korábban soha nem publikáltak a kávéiparon kívül.