The World Atlas of Coffee 3rd edition
From beans to brewing – coffees explored, explained and enjoyed
Részletes útmutató a kávétermelés dinamikus világához James Hoffmann tollából, aki a Sunday Times sikerlistás How to Make the Best Coffee at Home (Hogyan készítsük el a legjobb kávét otthon) című könyv szerzője. Mindenkinek, aki szeretne többet tudni a kávéról, annak csodálatos árnyalatairól és lehetőségeiről, ez a könyv kihagyhatatlan.
A kibővített és teljesen frissített 3-ik kiadás új fejezeteket tartalmaz a koffeinmentesítésről és a „steep and release” kávékészítő eszközökről, valamint bemutat további említésre méltó származási helyeket is, például Ausztráliát, Japánt és Puerto Ricót.
A kávé soha nem volt még olyan jó, vagy olyan izgalmas, mint napjainkban. A kávétermelők több fajtához és technikához férnek hozzá, mint valaha, és mi, fogyasztók is részesülhetünk ebből a tudásból, hogy mindig a lehető legjobb kávét ihassuk. A kávé származási helye, a betakarítás módja, a pörkölési folyamat, valamint a felhasznált víz minősége – mind olyan tényezők, amelyek befolyásolják az ital ízét.
A világbajnok barista és kávészakértő James Hoffmann ezeket a kulcsfontosságú tényezőket vizsgálja: a kávéfajtákat, a terroir hatását, a betakarítás és feldolgozás módját, a pörkölési eljárásokat, egészen addig, hogy a kávészemekből miként készül maga az ital.
Országról országra – Bolíviától Zambiáig – James bemutatja az adott termőterület legfontosabb jellemzőit és azokat a módszereket, amelyek meghatározzák az ott termelt kávé minőségét. Útközben mindent megtudhatunk az eszpresszógép fejlődéstörténetétől kezdve egészen addig, hogy miért jelent rossz hírt a szupermarketek kávéinak „erősségi skálája”.
Ez az első könyv, amely több mint 35 ország kávétermelését tárja fel, olyan ismereteket összefoglalva, amelyeket korábban soha nem publikáltak a kávéiparon kívül.







Termékinformációk
| Szerző: | James Hoffmann |
| Kiadó: | Mitchell Beazley Octopus |
| Kategória: | Konyhatechnológia, Alapanyag, Barista / Kávé / Coffee Speciality, Sommelier, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. október 09. |
| ISBN: | 9781784729868 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19.6 x 25.8 x 2.6 cm |
| Súly: | 1.24 kg |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
11 290 Ft (10 752 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
José Carlos García - Andalusian roots
Az Andalusian Roots – A Michelin csillagos malagai étterem szakácskönyve. José Carlos García technikájával és kis adag merészségével kihívás elé állítja a hagyományos andalúz recepteket.
JAN - Laboratory of love
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.
The Italian Bakery
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.