The Science of Baking by Matt Adlard

„Alapvető könyv mindazok számára, akik szeretnék megérteni és fejleszteni sütési tudásukat.” — Tom Kerridge
 

„Akár kezdő pék vagy, akár tapasztalt szakember, Matt világosságot és precizitást hoz a sütés rejtelmeibe.” — Helen Goh

Csatlakozz a bestseller szerzőhöz, autodidakta pékhez és cukrászhoz, Matt Adlardhoz, aki feltárja kedvenc süteményeid mögött álló tudományt, és megtanít arra, hogyan készítheted el őket otthon, látványos eredményekkel.

The Science of Baking megtanítja, hogyan működik valójában a sütés: milyen szerepet tölt be minden egyes alapanyag a receptben, miként kapcsolódnak és hatnak egymásra, valamint – ami a legfontosabb – hogyan kell a megfelelő hőmérsékletet és sütőbeállításokat használni a legjobb eredmény érdekében.

Több mint 50 lépésről lépésre bemutatott recepttel – kenyerekhez, péksüteményekhez, kekszekhez, tortákhoz és desszertekhez –, részletes illusztrációkkal, szakértői tippekkel és minden témát érintő hibakeresési útmutatóval – a kovászindítótól a tortadíszítésen át a gluténmentes és vegán sütésig –, valamint olyan kiemelkedő receptekkel, mint a Chocolate chip Cookies, a Vanilla Burnt Basque Cheesecake, a Crème Caramel és a tökéletes Black Forest Swiss Roll, ez a könyv mindent megad, amire szükséged van a sütés világának megértéséhez és felfedezéséhez.

Matt Adlard @mattadlard autodidakta pék és cukrász az angliai Norwich városából. Zsűritagként szerepelt a Food Network műsoraiban, köztük a Christmas Cookie Challenge, a Chopped Sweets és a Food Network Challenge című műsorokban. Matt emellett a Food Network US digitális sorozatának, a Made for Two with the Topless Baker-nek is házigazdája volt. Legutóbb az Egyesült Királyság Channel 4 csatornáján futó Beat the Chef főzőverseny állandó zsűritagjaként szerepelt.

A Bake It Better blogján, valamint Instagram-, Facebook- és TikTok-videóin keresztül Matt megosztja a sütés alapjait, bemutatja, hogyan lehet a haladó technikák felé továbblépni, és miként válhat valaki professzionális szintű cukrásszá-pékké. Első könyve, a Bake It Better, a Publisher’s Weekly bestsellerlistájára került.