Wildness

An Ode to Newfoundland and Labrador

« Vissza | Szerzők: Jeremy Charles

2019. május 04. 16:30

Az atlanti part ajándékainak ünneplése és Kanada sztárséfének elkápráztató első szakácskönyve.

A neves séf, Jeremy Charles első könyve Kanada rögös partjaira visz, ahol a vadon mély hatással van Charles éttermének, a Raymonds kóstolómenüjére, ami St. John's történelmi kikötőjébe fészkelte be magát. A könyv több, mint 160 receptje a helyi alapanyagokra világít rá: tőkehal, tenger gyümölcsei, jávorszarvas, vadhús, és vadon termő növények. Charles történettel kísér minden receptet, esszékkel az emberekről és a tájról, amik meghatározók a modern tengerparti konyhájára nézve.

Jeremy Charles a kanadai Új-fundlandról származik. Főzött Chicagóban és Los Angelesben is mielőtt hazatért és 2010-ben megnyitotta a Raymonds-ot és annak lazább testvéréttermét, a The Merchant Tavern-t. A Raymonds az egyetlen étterem, ami több, egymást követő évben elnyerte a Canada's 50 Best Restaurants lista első helyét és a The World’s 50 Best Restaurants Discovery Series listáján is szerepel. Charles részt vett Massimo Bottura milánói Refettorio projektjében is.

Photo: Phaidon

Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző:	Jeremy Charles
Kiadó:	Phaidon Press Ltd.
Kategória:	Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Nyelv - Angol / English Books, Vad / Game
Kiadás éve:	2019
ISBN:	9780714878232
Nyelv:	Angol
Méretek:	25 x 29 x 2.9 cm
Súly:	1.52 kg
Oldalszám:	256
Ár:	20 290 Ft (19 324 + ÁFA)
Státusz:	Raktáron