Yann Couvreur’s Pastry
Yann Couvreur első, angol nyelvű könyve – a francia cukrászzseni bemutatkozása.
Yann, a párizsi cukrászat egyik felívelő csillaga, szakmai képzését a versailles-i Trianon Palace-ban kezdte, majd cukrászfőnökként dolgozott olyan luxusszállodákban, mint az Eden Rock Saint-Barthélemy, a Le Burgundy és a Prince de Galles. Első cukrászdáját 2016 májusában nyitotta meg Párizsban, a Canal Saint-Martin közelében, majd 2017 júniusában egy újabbat a Marais negyedben. Azóta már több üzletet is nyitott a francia főváros különböző pontjain. Emellett nemzetközileg is terjeszkedett: jelen van Miamiban, Dubaiban, Szöulban, Rijádban és Dohában.
Dominique Ansel, a New York-i székhelyű francia cukrász – a világhírű Cronut (a croissant és a fánk hibridje) megalkotója – így ír a könyv bevezetőjében Yann Couvreurről:
„Cukrásznak lenni nagyfokú precizitást és tudományos ismereteket igényel. Ugyanakkor ahhoz, hogy igazán vonzó desszertet alkossunk, szükség van romantikára, szépségre és az édes élvezetek könnyedségére is. Ez a tudomány és művészet közti egyensúly teszi Yann-t kivételes cukrásszá. Az ízekhez való viszonya olyan nézőpontot tükröz, amely mára a sajátos stílusává és védjegyévé vált. A könyv lapjai tele vannak részletes és ínycsiklandó receptekkel, amelyek révén – remélem – Yann sok jövőbeni cukrászt fog inspirálni, és segít nekik felfedezni azt a szenvedélyt, amely minket is összeköt.”
Ez a modern és elegáns könyv tükrözi Yann cukrászdáinak vizuális arculatát, beleértve ikonikus róka kabalája is. A kötet 80 receptet tartalmaz – többségük édes, de néhány sós fogás is helyet kapott benne.
Photo: Lauren Fau
Rendelje elő / foglalja le saját példányát!
A folyamatosan változó szállítási díjak és devizaárfolyamok miatt a végső ár a könyv beérkezésének időpontjában kerül kikalkulálásra-véglegesítésre, az adott aktuális árfolyamok, díjak alapján!
A kiadvány megjelenésének dátuma változott, az utolsó hivatalos álláspont alapján a könyv 2026.05.31-én jelenik meg!
Termékinformációk
| Szerző: | Yann Couvreur |
| Kiadó: | Grub Street Publishing |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. május 31. |
| ISBN: | 9781911714330 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22 x 28 x 2.4 cm |
| Súly: | 1.18 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
12 890 Ft (12 276 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
North
Példátlan betekintés Izland kultúrájába és ételeibe, az ország elsőrangú séfjétől, a Reykjavíki Dill étterem tulajdonosától. Izland közismerten a Föld egyik leggyönyörűbb és legérintetlenebb helye, mely egy bimbózó úticél azoknak az utazóknak, akiket elcsábított a meglepő táj és az élénk kultúra. Izland egészen egyedi és megnyerő ételek sorának ad otthont, melyet jellegzetes őshonos alapanyagok, hagyományos farmerek és kistermelők, valamint rendkívül kreatív séfek és éttermek tesznek különlegessé.
First Generation
A Little Fat Boy mögött álló blogger 80 olyan receptet mutat be, amely az első generációs tajvani-amerikai gyermekkorában gyökerezik a közép-nyugaton felnövő tajvani amerikaiként.
The Italian Bakery
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.