Avanguardia

Fabrizio Fiorani

« Vissza | Szerzők: Fabrizio Fiorani

2020. május 24. 17:30

Az Avantguardia az édességet helyezi az élményének középpontjába. Egy könyv a ’valódi’ cukrászkultúráról, amit átélhetünk lapról lapra, textúráról textúrára.

A cukrászat jövőjére és metamorfózisára koncentrál, amiben a technológia az ízek szolgálatába áll, víziókon és megújult - nem újraalkotott klasszikusokon át, kortárs látásmódot adva a kézműves cukrászathoz.
Az Avantguardia egy újabb szépségideált ad, nem felfedezőutat vagy kreatív performanszt. Ez esztétika és etika kérdése, amiben egy recept kézműves felépítése a technológia eszközei által lesz gyönyörű és ízletes.
És azok, amik egykor csak jóslatok voltak, ezeken az oldalakon a kihagyhatatlan, létező valóssággá válnak.

Photo: Chiriotti / Giancarlo Bononi

Kapcsolódó videók

Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző:	Fabrizio Fiorani
Kiadó:	Chiriotti Editori
Kategória:	Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tányérdesszert / Plated Dessert, Nyelv - Angol-Olasz / English-Italian Books
Kiadás éve:	2020
ISBN:	9788896027493
Nyelv:	Olasz-Angol
Méretek:	24.5 x 28.5 x 3.5 cm
Súly:	2.62 kg
Oldalszám:	440
Ár:	35 990 Ft (34 276 + ÁFA)
Státusz:	Raktáron