Barbecue Sauces
Rubs, and Marinades-Bastes, Butters & Glazes, Too (2nd Edition)
!['Barbecue Sauces Barbecue Sauces](/static/content/books/cover_img/0/444.jpg?4446276251767301)
Szóval mivel lett több a Sauces legújabb kiadványa? Sokkal, kezdve a merész, teljes egészében színes design-nal, ami a New York Times bestseller könyv, a Project Smoke stílusát követi. Az új előszó bemutat minden újdonságot a barbecue és a grill világának trendjei közül, többek között a cider-sprayket, szárazpácolást és a pastrami univerzumát.
Különös figyelmet szenteltek az olyan hozzávalóknak, amik az első kiadás megjelenésekor nem voltak – legalábbis nem széleskörűen – elérhetőek, mint a spanyol füstölt paprika, a koreai gojujang, és a mára már mindenhol jelenlévő sriracha. Az új, élvonalbeli technikákra - spray szószok, board sauce-ok (a felszeletelt húsokból kicsorgó nedvek adják a szószok alapját) és utópácokra - különös figyelem irányul. A 200 recept közül 25 teljesen új, amik bemutatják, hogyan használjuk a szószokat, rub-okat, és készítsünk el olyan fogásokat, mint a Spanish Pulled Pork, Korea Town Brisket és a Grilled BLT Sriracha majonézzel. Minden egyes fejléc, szövegdoboz és esszé tartalma frissített és az új kiadvány teljes terjedelmében színes fotókat tartalmaz.
Termékinformációk
Szerző: | Steven Raichlen |
Kiadó: | Artisan |
Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Nyelv - Angol / English Books |
Kiadás éve: | 2017 |
ISBN: | 9781523500819 |
Nyelv: | Angol |
Méretek: | 17.8 x 22.9 x 2.5 cm |
Súly: | 0.77 kg |
Oldalszám: | 320 |
Ár: |
6 890 Ft (6 562 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
American Sfoglino
!['American Sfoglino American Sfoglino](/static/content/books/cover_img/0//thumb/620.jpg?729027075161491)
Az “American Sfoglino” Evan Funke, a Los Angeles-i Felix Trattoria tisztelt séfjének a világ legjobb tésztáinak átfogó útmutatója.
Fish Butchery
!['Fish Butchery Fish Butchery](/static/content/books/cover_img/0//thumb/972.jpg?343011586141803)
A James Beard-díjas író és a kulináris játék megváltoztatója, Josh Niland visszatér a halbontás művészetének tökéletes útmutatójával, szakértői technikákkal és úttörő receptekkel, amelyek sürgős cselekvésre szólítanak fel a kulináris fenntarthatóság érdekében.
Gyoza - The Ultimate Dumpling Cookbook
!['Gyoza - The Ultimate Dumpling Cookbook Gyoza - The Ultimate Dumpling Cookbook](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1050.jpg?168811117179382)
Akár egy exkluzív étteremben, akár egy szerény utcai standon fogyasztja, a gyoza - a tökéletes ázsiai kényelem.
Gyoza - The Ultimate Dumpling Cookbook
!['Gyoza - The Ultimate Dumpling Cookbook Gyoza - The Ultimate Dumpling Cookbook](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1050.jpg?168811117179382)
Akár egy exkluzív étteremben, akár egy szerény utcai standon fogyasztja, a gyoza - a tökéletes ázsiai kényelem.