COLLECTION Entremets et Petits Gâteaux
Meilleur Ouvrier de France
Alig 3 évvel utolsó kiadványuk - a Petits gâteaux, tartes et entremets au fil des saisons - megjelenése után, Jean Michel Perruchon és a l’École Bellouet tanárai elénk tárják legújabb ötleteiket és alkotásaikat adagos desszertek, tortácskák, és apró piték formájában, nagyjából 60 eredeti, változatlan recepten keresztül.
Fenntartva a folyamatosságot az eddig megjelent könyvekkel, új (a gazdasági szempontokat is szem előtt tartó) íz-párosításokat és díszítéseket ismerhetünk meg.
A mű gondolatmenetét a kézműves cukrászmesterség legmagasabb színvonala jellemzi.
Photo: Ecole Bellouet Conseil
Termékinformációk
| Szerző: | Jean Michel Perruchon |
| Kiadó: | Ecole Bellouet Conseil Paris |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Dedikált Könyvek, MOF/Meilleur Ouvrier de France, Nyelv - Angol-Francia / English-French Books |
| Kiadás éve: | 2017 |
| ISBN: | 9782918223061 |
| Nyelv: | Angol-Francia |
| Méretek: | 21.5 x 30 x 2 cm |
| Súly: | 1.75 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
36 990 Ft (35 229 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
The Bourbon Bible
A Bourbon sikere megállíthatatlan, és ez a kalauz megtanít mindent, amit érdemes tudni róla. Eric Zandona, italspecialista az American Distilling Institute-nél, a világ 140 legjobb bourbonjéről ad áttekintést, a klasszikus nagy nevektől kicsiny, kézműves lepárlókig, ízprofilokkal és javaslatokkal, hogy miképp élvezhetjük legjobban a megismert italok mindegyikét.
LEON Big Salads
A LEON azon az iker-elvre épült, hogy az ételek ízletesek és jót is tesznek. Vadonatúj sorozata első könyvében Rebecca Seal író és gasztro-újságíró ezt bizonyítja több mint 100 ínycsiklandó ötlettel, kiadós-egészséges salátákkal, amelyek bármilyen alkalomra ideálisak.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.