Cooking with Mushrooms
A Fungi Lover's Guide to the World's Most Versatile, Flavorful, Health-Boosting Ingredients
Andrea Gentl első szakácskönyvében egyenlő arányban hozza a tudást és a technikát, valamint az egyedülálló szenvedélyt és érzékenységet.
Az adaptogén por granolára szórásától, a királytrombita (ördögszekér) schnitzel-ig a Cooking with Mushrooms kibővíti elképzeléseinket arról, hogyan használjuk a gombát ételként és ízesítőként, fűszerként és a tányér csillagaként.
Íme, különféle gombalevesek, hogy jobban érezze magát. Reggeli receptek, például lágytojás rókagombával.
A gombás larb vagy egy ropogós Shiitake „bacon” endíviás zöldségsaláta tökéletes ebéd. Gombás ragu vagy egy sült csirke Misos gombavajjal megváltoztathatja a vacsorajátékot, a juharszipupos-gombás fagylalt pedig megváltoztatja a desszertről alkotott elképzeléseit.
Az ételek ismerősen hangzanak – lasagne, rizottó, bourguignon, brownie –, de az összetevők és az ízek éppoly váratlanok, mint amennyire finomak.
Összességében a Cooking with Mushrooms közel 100 receptet tartalmaz, amelyek feltárják a világ legvarázslatosabb összetevőjének erőteljes ízeit és egészséget adó tulajdonságait.
Termékinformációk
| Szerző: | Andrea Gentl |
| Kiadó: | Artisan |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2022 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. február 28. |
| ISBN: | 9781648291500 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 18.5 x 25.6 x 2.4 cm |
| Súly: | 1.03 kg |
| Oldalszám: | 164 |
| Ár: |
12 690 Ft (12 086 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Cresci
Rendkívüli könyv a kelt tészták világáról, két tradicionális tésztakészítő mestertől Iginio Massari-tól és Achille Zoia-tól.
China - The Cookbook
A világ legnépszerűbb és legősibb konyhájának meghatározó szakácskönyve, most új, üde piros borítóval és aranyozott szegéllyel kapható
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.
The Signature by Eric Kim
A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.