Zilte by Viki Geunes
Viki Geunes által a legjobban becsült harminc alapanyagból kiindulva – melyeket Carll Cneut illusztrátor és Kris Vlegels fotós mesterien ábrázol – egy egyedülálló könyv bontakozik ki: nem egy klasszikus szakácskönyv, hanem egy érzékszervi történet az ambícióról, az ízekről, a szenvedélyről és az elkötelezettségről.
Arról az élményről, amikor a nyelvünkre kerül egy tökéletesen frissen szeletelt fésűkagyló. A családról, mint alapról. A nőiességről egy férfiak uralta világban. Arról, hogy a művészet – legyen az egy étel, rajz, könyv vagy fotó – miként tükrözi vissza alkotója személyiségét. Egy könyv, amely olyan, mint egy Zilte-fogás tiszta, rétegezett és váratlan érzelmi mélységgel bíró.
Viki Geunes úgy ír, ahogy főz magabiztosan, őszintén, intenzíven, kiegyensúlyozottan, de mindig meglepően. Mesél rendhagyó pályájáról – képzés és kapcsolati háló nélkül – és arról, hogyan jutott el a szakma csúcsára a világ mindössze 137 három Michelin-csillaggal elismert étteremtulajdonos, séfjeként. De szól a tökéletesség áráról, a család szerepéről, az egyensúly kereséséről, a csapata erejéről és a merész elengedés fontosságáról is.
A könyvben 30 signature és 10 otthoni fogás elkészítésére szánt recept, borkíséreti javaslatok és koktélreceptek is helyet kaptak.
Viki Geunes közkedvelt belga séf-szakember. 2008-ban a Gault&Millau az Év Séfjének választotta. 2011-ben az antwerpeni MAS múzeumba költöztette Zilte éttermét. A Zilte ma három Michelin-csillaggal büszkélkedhet.
Termékinformációk
| Szerző: | Viki Geunes |
| Kiadó: | Editions Lannoo |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. január 16. |
| ISBN: | 9789020977967 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 24 x 30 x 2.7 cm |
| Súly: | 1.86 kg |
| Oldalszám: | 256 |
| Ár: |
27 990 Ft (26 657 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Sprout & Co Saladology
Jack és Theo Kirwan, az elismert dublini székhelyű éttermek, a Sprout társalapítói elkötelezettek abban, hogy megmutassák, milyen ízletes lehet egy saláta.
La Grande Piccola Pasticceria
Mi izgalmasabb, mint ahogy Alessandro Dalmasso életét szenteli az aprósüteményeknek, egy drága ékszerhez méltó értékkel felruházva őket, az alapanyagok, eszközök és technikák megválasztásától a kóstolásig.
The Italian Bakery
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.
Padella - The first ever cookbook from the iconic pasta restaurant
A régóta várt első szakácskönyv a Padella étteremtől – a legendás tésztabártól, amely 2016 óta töretlen népszerűségnek örvend, és amely előtt nap mint nap kígyózó sorok állnak.