Cucina Povera
The Italian Way of Transforming Humble Ingredients into Unforgettable Meals
Giulia Scarpaleggia, a toszkán származású és kiváló házi szakácsnő megosztja a cucina povera egészséges, kényelmes és nosztalgikus receptjeit – az olasz paraszti főzést, amely egyformán takarékos, tápláló és finom.
Az olaszok l’arte dell’arrangiarsi-nak hívják, vagyis „a művészetnek, hogy boldoguljunk azzal, amink van”. Az összetevők és technikák évszázados megközelítése, amelyet cucina poveraként vagy paraszti főzésként ismernek, az olasz ételek lelkét a legjavából tárja fel.
A legszerényebb összetevőkkel kezdődik – bab és lencse, olcsó halak és húsdarabok, kerti zöldségek, rizs, tészta, maradék –, és a szakács leleményessége és leleményessége révén felejthetetlenül finom és kielégítő ételeket eredményez.
A 100 receptben a Cucina Povera ennek a hagyománynak a legjavát ünnepli, kezdve a szerző kedvencétől, a pappa al pomodoro-tól (más néven maradék kenyér- és paradicsomleves), a firenzei marharagúig, a csalán-ricotta gnudi-ig és a szicíliai görögdinnyepudingig.
Lélek kielégítő, szuper egészséges, pénztárcakímélő és könnyen elkészíthető, pontosan így szeretnénk ma sokan enni.
Termékinformációk
| Szerző: | Editors of Cider Mill Press |
| Kiadó: | Artisan |
| Kategória: | Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Tészta / Pasta |
| Kiadás éve: | 2023 |
| Forgalmazás kezdete: | 2023. április 04. |
| ISBN: | 9781648290565 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20.3 x 25.4 x 4.8 cm |
| Súly: | 2.12 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
12 890 Ft (12 276 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Wild Brews
A természetben előforduló élesztők és baktériumok keverékével előállított vadon erjesztett sörök a sörvilág „fine dining”-ja.
Fromages
Egy francia sajtkészítőmester több mint 30 évnyi szaktudást oszt meg a sajtok kiválasztásáról, tárolásáról és felszolgálásáról – az Abondance-tól Valencay-ig.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
The Art and Science of Tempura
Takashi Nakagawa séf egész életét a tökéletes tempura készítésének művészetére tette fel. Tizenhét éven át tanult és dolgozott a neves tokiói Tempura Mikawa étteremben, az elmúlt húsz évben pedig saját éttermét, a Tempura Nakagawát vezeti.