Delicious Viennoiseries - 70 puff pastry and brioche recipes
by Christophe Felder and Camille Lesecq
Pain au chocolat az iskola után. Briós egy vasárnap reggelen. Egy hirtelen támadt vágyakozás egy pékség kirakata előtt. Egy pálmalevél, amit lassan rétegről rétegre bontunk le. Mini croissant-ok, amiket túl gyorsan elfogyasztunk.
Mindannyiunknak van egy olyan viennoiserie-je (péksüteménye), ami kielégíti a hirtelen jött vagy éppen napi vágyainkat. Christophe Felder és Camille Lesecq – két kreatív és pedagógiai érzékkel megáldott cukrász – 70 receptet kínálnak: leveles tészták, briósok, fonatok, csigák, csokoládés, gyümölcsös, pralinés, ropogós vagy éppen lágyan olvadó finomságok formájában.
Az alapreceptekre építve (croissant-, briós-, vagy dán tészta) különféle ínycsiklandó változatokat mutatnak be – lépésről lépésre fotózva, hogy otthon is könnyedén elkészíthesd saját viennoiserie-idet, és konyhádat.
Termékinformációk
| Szerző: | Christophe Felder |
| Kiadó: | Vilbo Editores |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. június 26. |
| ISBN: | 9788412842142 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 23 x 29 x 3 cm |
| Súly: | 1.5 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
20 490 Ft (19 514 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Revolution in Pastry
Forradalom a cukrászatban. Legkelendőbb, előző szakkönyvével, a „Tradition in Evolution – Art and Science in Pastry” (Hagyomány fejlődésben – Művészet és tudomány a cukrászatban) című kötettel Leonardo Di Carlo egy innovatív, tudományos és kreatív megközelítést mutatott be, megkérdőjelezve és racionalizálva a laboratóriumi munkamódszert és gondolkodást.
The Classic Wine Library Reader - A Taste of the World's Best Wine Writing
A Classic Wine Library a világ legmegbízhatóbb borszakértőinek ad otthont. Ez az antológia az elmúlt 10 év során megjelent közel 30 címből válogatott esszéket gyűjt össze.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.