Fleurs
Cédric Grolet
A díjnyertes francia cukrász, Cédric Grolet legújabb francia cukrászkönyve
A Fruit: The Art of Pastry és az Opera Pâtisserie című könyveinek sikere után a francia cukrászszenzáció, Cédric Grolet kiadott egy új haute-cuisine cukrászkönyvet, amely teljes egészében a virágoknak szentelt.
Hagyományosan egy csokor virágot ajándékozunk. A séf ezzel a könyvvel szeretett volna extra dimenziót nyitni ennek a hagyománynak azáltal, hogy ehetővé tette azt. A színekkel, formákkal és összetevőkkel játszva a séf úgy találja, hogy a virágok végtelen ihletforrások. Az ínyenc recepteket ötvözi a habcsövek művészi használatával, hogy eredeti, virág alakú tortákat és tarte-kat készítsen.
A receptek egyszerűek, minimális felszereléssel elkészíthetők – elegendő egy habzsák és egy habcső. Csak türelemre és ügyességre van szükség. Illusztrált, lépésről-lépésre szóló útmutatások segítségével kifejezheti saját kreativitását az összetevők révén, legyen szó Chantilly krémről vagy ganache-ról. Egyenletes görbületekkel virágot formálhat, amely minden alkalommal más és más lehet. Fedezzen fel több mint 80 receptet tortákhoz, tarte-hoz és adagos desszertekhez, szezononként, ehető virágok széles választékában.
Termékinformációk
| Szerző: | Cédric Grolet |
| Kiadó: | Ducasse Editions |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Francia / French Books, Torta Dizájn / Cake Design |
| Kiadás éve: | 2021 |
| Forgalmazás kezdete: | 2021. november 04. |
| ISBN: | 9782379450815 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 23.8 x 29.8 x 3.6 cm |
| Súly: | 2.1 kg |
| Oldalszám: | 349 |
| Ár: |
20 290 Ft (19 324 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
The Last Bite
Átfogó útmutató a modern desszertekhez, amely megtanítja az édes fogások elkészítésére, strukturálására és fűszerezésére, és végső soron a desszertkészítés valódi megértésére.
The Elements Of Pizza
Ebben a sokat várt szakácskönyvben Ken Forkish – a nagy népszerűségnek örvendő portland-i Artisan Pizza tulajdonosa, a Flour Water Salt Yeast c. könyv James Beard és IACP díjakkal kitüntetett írója, és az Egyesült Államok egyik legmegbízhatóbb szaktekintélye, ami a sütést illeti, bebizonyítja, hogy a fantasztikus pizza minden otthon számára elérhető.
A Péksütemények Nagykönyve
Péksütemények nagykönyve – az igazán ambiciózus pékek és cukrászok bibliája. A Péksütemények nagykönyve megkerülhetetlen alapmű a pékek és cukrászok számára, amely 80 tűpontos, a legfontosabb technikai adatokkal kiegészített receptet és nagyjából 30, fázisfotókkal illusztrált, részletesen bemutatott receptet tartalmaz.
The Wok - Recipes and Techniques
J. Kenji López-Alt első szakácskönyve, a The Food Lab forradalmasította az otthoni főzést: tudományos megközelítésével a mindennapi ételekhez több mint félmillió példányban kelt el. Amikor gyors és friss ételeket készít a családjának, egyetlen edényt választ újra és újra: a wokot.