Barion Pixel

Gabriel Kreuther

The Spirit of Alsace, A Cookbook


« Vissza | Szerzők: Gabriel Kreuther
  2021. augusztus 13. 16:52

Gabriel Kreuther

Gabriel Kreuther, díjnyertes séf, szakácskönyve, az elzászi rusztikus francia konyháról.


Gabriel Kreuther a James Beard-díjas séf és szakácskönyv rajongó, akinek könyvét régóta várják.
Az Egyesült Államok egyik legelismertebb szakácsától származó szakácskönyvben azokat a recepteket mutatja be, amelyeket francia-svájci-német képzései és a kifinomult globális stílusa inspirált, és amely magában foglalja Elzászt a szülőföldjét és New Yorkot, az örökbefogadott otthonát.
Éttermi alkotásait és hagyományos elzászi ételek értelmezéseit megosztva, Kreuther megtanítja a megfelelő konyhatechnikákat minden egyszerű vagy összetett étel sikeréhez. A beltartalom mindent tartalmaz, kezdve a séf klasszikus elzászi ételeitől, mint például a finom Flammekueche (vagy Tarte Flambée) és a kiadós Baeckeoffe, a modern ételekig, mint például az ízletes sült gombás leves, pirított chorizos raviolival és még sok más emblematikus fogást. 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Gabriel Kreuther
Kiadó: Abrams Books
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books
Kiadás éve: 2021
Forgalmazás kezdete: 2021. november 09.
ISBN: 9781419747823
Nyelv: Angol
Méretek: 22.9 x 27.6 x 3.7 cm
Súly: 2.15 kg
Oldalszám: 368
Ár: 17 990 Ft
(17 133 + ÁFA)
Státusz: Előrendelhető, beszerzés alatt

AURA & ANIMA

AURA & ANIMA

A „farmtól asztalig” találkozik a csúcskonyhával. Betekintés a 2 Michelin csillagos AURA étterem és a wirsbergi Future Lab ANIMA egyedülálló szimbiózisába.

 


Nature's Table

Nature's Table

Emmanuel Renaut séf, a 3 Michelin csillagos éttermének (www.floconsdesel.com) 50 receptjét osztja meg a nagyközönséggel. A szerző rendkívüli érdeklődést mutat az erdők, mezők, ásványi források kincsei iránt. Az egyediségéről, természet szeretetéről közismert francia konyhafőnök kitüntetett figyelemmel kíséri a környék termelőit, a friss és helyi alapanyagokat. Ezekből az alapanyagokból készítette azt az 50 összetett, az Ö rá jellemző, emblematikus ételt.


Szerzők: Emmanuel Renaut

A New Way to Bake

A New Way to Bake

Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.


Szerzők: Philip Khoury

JAN - Laboratory of love

JAN - Laboratory of love

Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.