Homemade Ramen
by Sho Spaeth
A ramen – akárcsak a pizza vagy a hamburger – hagyományok, szabályok, kulturális trendek, tiltások és szenvedélyes vélemények összessége.
Sho Spaeth receptfejlesztő és ramen-rajongó több mint húsz éven át próbált rendet tenni ebben a sokrétű világban: a ramen készítés elterjedt technikáit a saját otthoni konyhájára alakította, és olyan recepteket dolgozott ki, amelyek a ramen különféle stílusait hitelesen képviselik.
A receptek között megtalálható:
- Klasszikus shoyu ramen
- Shio tanmen kagylóalaplével
- Miso ramen
- Fűszeres tantanmen
- Sertésoldalas tsukemen
- Leves nélküli ramen (mazemen)
- Vegán csicseriborsó ramen
A több mint 100 lépésről-lépésre készült fotóval illusztrált, 320 oldalas Homemade Ramen megmutatja, hogyan készítheted el a ramen minden elemét teljesen az alapoktól: a levestől és a fűszerezéstől kezdve a ruganyos tésztán át egészen a változatos feltétekig, amelyek 13 különféle ramen tálat alkotnak. Ennél is többet nyújt: mindent megad ahhoz, hogy te magad is igazi ramen-geekké válhass otthonodban.
Termékinformációk
| Szerző: | Sho Spaeth |
| Kiadó: | WW Norton Co |
| Kategória: | Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. október 01. |
| ISBN: | 9781324020998 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.1 x 26.2 x 2.8 cm |
| Súly: | 1.32 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
12 990 Ft (12 371 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Frozen Desserts - Francisco J. Migoya
Lényeges és átfogó ismeretekkel rendelkező cukrászkönyv a „fagyos” desszertek készítésének területén. A kiadvány biztosítja az összes alapvető szakmai és technológiai információkat, modern igényeket.
La Pâtisserie de Yann Couvreur
Yann Couvreur, a párizsi cukrászat felemelkedő csillaga a Trianon Palotában, a Carré des Feuillants-ban és a Park Hyatt-ban végezte gyakorlati éveit. Főcukrász volt a burgundiai Eden Rock Saint-Barthélémy és a Prince de Galles luxushotelekben.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.