Homemade Ramen
by Sho Spaeth
A ramen – akárcsak a pizza vagy a hamburger – hagyományok, szabályok, kulturális trendek, tiltások és szenvedélyes vélemények összessége.
Sho Spaeth receptfejlesztő és ramen-rajongó több mint húsz éven át próbált rendet tenni ebben a sokrétű világban: a ramen készítés elterjedt technikáit a saját otthoni konyhájára alakította, és olyan recepteket dolgozott ki, amelyek a ramen különféle stílusait hitelesen képviselik.
A receptek között megtalálható:
- Klasszikus shoyu ramen
- Shio tanmen kagylóalaplével
- Miso ramen
- Fűszeres tantanmen
- Sertésoldalas tsukemen
- Leves nélküli ramen (mazemen)
- Vegán csicseriborsó ramen
A több mint 100 lépésről-lépésre készült fotóval illusztrált, 320 oldalas Homemade Ramen megmutatja, hogyan készítheted el a ramen minden elemét teljesen az alapoktól: a levestől és a fűszerezéstől kezdve a ruganyos tésztán át egészen a változatos feltétekig, amelyek 13 különféle ramen tálat alkotnak. Ennél is többet nyújt: mindent megad ahhoz, hogy te magad is igazi ramen-geekké válhass otthonodban.
Rendelje elő / foglalja le saját példányát!
A folyamatosan változó szállítási díjak és devizaárfolyamok miatt a végső ár a könyv beérkezésének időpontjában kerül kikalkulálásra-véglegesítésre, az adott aktuális árfolyamok alapján.
Termékinformációk
| Szerző: | Sho Spaeth |
| Kiadó: | WW Norton Co |
| Kategória: | Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. október 01. |
| ISBN: | 9781324020998 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.1 x 26.2 x 2.8 cm |
| Súly: | 1.32 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
12 990 Ft (12 371 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Pie Academy
Ken Haedrich a „The Pie Academy” kritikusok által elismert dékánja, pite készítési mesterkurzust tart, lépésről-lépésre fényképes oktatóanyagokkal a tökéletes kéregért.
The Italian Pantry
A világhírű séf, Theo Randall megosztja 10 főtt összetevőjét (paradicsom, vargánya, parmezán, citrom, leveles zöldségek, ricotta, polenta, fenyőmag, méz és zsemlemorzsa), és felfedi kedvenc főzési módjait 100 mesés recepten keresztül.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.
My Korea - Traditional Flavors, Modern Recipes
Hooni Kim olyan séf, aki jung sunggal – szívvel és odaadással – főz. A My Korea a koreai gasztronómiai örökségét öleli fel. Az egyszerű, csípős szószba mártott rizstortáktól egészen a 12 órán át főzött koreai ramenig (ramyeon), Hooni a világszínvonalú francia és japán konyhákban szerzett tapasztalatait felhasználva finomhangolja a klasszikus koreai konyha technikáit, amelyek gyakran házi konyhákból erednek.