Institut Paul Bocuse - A főzés magasiskolája
250 Séfmódszer bemutatása lépésről-lépésre, 1800 fotóval
Ismerjük meg a világhírű Paul Bocuse Intézetet és kiváló séfjeinek egyedülálló módszereit. Lépésről lépésre követhetjük a csúcsgasztronómia mesterfogásait.
70 eredeti recept az Intézet konyhafőnökeitől.
Több mint 1800 étel- és fázisfotó.
Részletgazdag leírások.
Milyen a tökéletes vendéglátás, hogyan teremtsünk összhangot étel és ital között, s milyen a hibátlanul terített asztal. A konyhafőnok mesterségbeli tudását bárki elsajátíthatja!
Termékinformációk
| Szerzők: | Bocuse Gasztronómiai Intézet, Paul Bocuse |
| Kiadó: | Geopen |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tankönyvek / Oktatás / Education, Nyelv - Magyar / Hungarian Books |
| Kiadás éve: | 2018 |
| ISBN: | 9786155724565 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méretek: | 28 x 31 x 5.5 cm |
| Súly: | 4.64 kg |
| Oldalszám: | 720 |
| Ár: |
19 900 Ft (18 952 + ÁFA) |
| Státusz: |
Keresés
The Mocktail Hour - Deliciously different zero-proof drinks for the sober-curious
Eljött az idő, hogy visszahódítsuk az ALKOHOLMENTES ITALOKAT a jellegtelen és unalmas kategóriából — ezzel a ZSENIÁLIS ALTERNATÍVÁKAT kínáló gyűjteménnyel, amely valódi ellenpárja az erős alkoholos italoknak.
The Nordic Baking Book
A séf, aki az Emmy-díjnyertes amerikai The Mind of a Chef című PBS sorozatban és a Netflix Chef”s Table sorozatában is szerepelt, felfedezi az északi régió gazdag sütési hagyományait - 450 csábító recept az otthoni konyháknak.
Revolution in Pastry
Forradalom a cukrászatban. Legkelendőbb, előző szakkönyvével, a „Tradition in Evolution – Art and Science in Pastry” (Hagyomány fejlődésben – Művészet és tudomány a cukrászatban) című kötettel Leonardo Di Carlo egy innovatív, tudományos és kreatív megközelítést mutatott be, megkérdőjelezve és racionalizálva a laboratóriumi munkamódszert és gondolkodást.