Juno the Bakery – Crafted in Copenhagen
by Emil Glaser
Első alkalommal osztja meg a Juno the Bakery azokat a válogatott recepteket, amelyek a pékséget nemzetközi hírű látványossággá tették Koppenhágában. Akár amatőr, akár tapasztalt sütő vagy, mostantól a Juno the Bakery zsemléit, kenyereit és süteményeit a saját konyhádban is elkészítheted.
A könyv alapos betekintést nyújt a kovászos kenyereikbe, a leveles tésztáikba, valamint a világszerte ismert kardamomos csigáikba, és tartalmaz szezonális alapanyagokkal készült kenyér-, péksütemény-, croissant- és süteményrecepteket is. A karácsonyi fejezetben olyan klasszikusok találhatók, mint a sáfránnyal illatosított Lucia-buns, a francia nugát, valamint a hagyományos dán kransekage.
A Juno the Bakery mögött a svéd Emil Glaser és felesége, Nina Schmiegelow áll. 2017-ben nyitották meg a környékbeli pékségüket Koppenhágában, az Århusgade 48. szám alatt. A cél egyszerű: a legjobb alapanyagok, kíméletes elkészítés és tiszta, finom ízek.
Emil Glaser képzett szakács, és korábban a világhírű noma étteremben dolgozott. A Juno the Bakery-t 2017-ben alapította meg partnerével, Nina Schmiegelow-val közösen.
A kiadvány utánnyomás alatt!, várható második megjelenés 2026. február 27, beérkezés március elején!
Termékinformációk
| Szerző: | Emil Glaser |
| Kiadó: | Strandberg Publishing |
| Kategória: | Chef, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. december 03. |
| ISBN: | 9788794418645 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.5 x 28 x 3 cm |
| Súly: | 1.68 kg |
| Oldalszám: | 344 |
| Ár: |
14 690 Ft (13 990 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Crumbs - Cookies and Sweets from Around the World
Süsse körbe a világot közel 100 ország 300 ellenállhatatlan, autentikus és ízletes sütireceptjével.
Nukazuke - The Japanese Art of Fermented Pickling
A nukazuke erjesztett savanyúságok igazi szuperételek, amelyek elősegítik a bélrendszer egészségét!
Padella - The first ever cookbook from the iconic pasta restaurant
A régóta várt első szakácskönyv a Padella étteremtől – a legendás tésztabártól, amely 2016 óta töretlen népszerűségnek örvend, és amely előtt nap mint nap kígyózó sorok állnak.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.