Juno the Bakery – Crafted in Copenhagen
by Emil Glaser
Első alkalommal osztja meg a Juno the Bakery azokat a válogatott recepteket, amelyek a pékséget nemzetközi hírű látványossággá tették Koppenhágában. Akár amatőr, akár tapasztalt sütő vagy, mostantól a Juno the Bakery zsemléit, kenyereit és süteményeit a saját konyhádban is elkészítheted.
A könyv alapos betekintést nyújt a kovászos kenyereikbe, a leveles tésztáikba, valamint a világszerte ismert kardamomos csigáikba, és tartalmaz szezonális alapanyagokkal készült kenyér-, péksütemény-, croissant- és süteményrecepteket is. A karácsonyi fejezetben olyan klasszikusok találhatók, mint a sáfránnyal illatosított Lucia-buns, a francia nugát, valamint a hagyományos dán kransekage.
A Juno the Bakery mögött a svéd Emil Glaser és felesége, Nina Schmiegelow áll. 2017-ben nyitották meg a környékbeli pékségüket Koppenhágában, az Århusgade 48. szám alatt. A cél egyszerű: a legjobb alapanyagok, kíméletes elkészítés és tiszta, finom ízek.
Emil Glaser képzett szakács, és korábban a világhírű noma étteremben dolgozott. A Juno the Bakery-t 2017-ben alapította meg partnerével, Nina Schmiegelow-val közösen.
Termékinformációk
| Szerző: | Emil Glaser |
| Kiadó: | Strandberg Publishing |
| Kategória: | Chef, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. december 03. |
| ISBN: | 9788794418645 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.5 x 28 x 3 cm |
| Súly: | 1.68 kg |
| Oldalszám: | 344 |
| Ár: |
14 990 Ft (14 276 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Signature Éclairs by Joakim Prat
Joakim Prat séf története lenyűgöző. Ez a siker nem köszönhető a véletlennek. Apránként épült. A délnyugat-franciaországi Biarritz közelében született és nőtt fel, kiskora óta vonzotta a gasztronómia.
Peru
Részletes perui szakácskönyv több mint 500 tradicionális, otthon is elkészíthető recepttel, az ország legelismertebb és legnépszerűbb séfjétől, Gastón Acuriotól. A világ egyik leginnovatívabb, legeredetibb és egyik legegyedibb ízekkel teli konyhája a perui konyha. A séfek, gasztronómiai kritikusok, továbbá a szaksajtó is következetesen a „következő nagy dolog”-ként kiáltotta ki a Perui konyhát.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.
Padella - The first ever cookbook from the iconic pasta restaurant
A régóta várt első szakácskönyv a Padella étteremtől – a legendás tésztabártól, amely 2016 óta töretlen népszerűségnek örvend, és amely előtt nap mint nap kígyózó sorok állnak.