La France sucrée en 100 recettes - Fou de Pâtisserie
Les pâtisseries françaises révisitées par les grands Fou de Pâtisserie chef, par le magazine
Fedezd fel régióink édes kincseit 100 hagyományos és újragondolt cukrász receptben!
A breton kouign-amann-tól a var-i tropézienne-ig, a bordói canneléktől az északi cukros pitéig a legnagyobb cukrászmesterek – Pierre Hermé, Nina Métayer, Claire Heitzler, Maxime Frédéric és még sokan mások – értelmezik újra ezeket az ikonikus recepteket a saját, egyedi stílusukban. A hagyomány és kreativitás itt találkozik, hogy ízekben gazdag, felejthetetlen élményt nyújtson!
Egy különleges könyv, amely édes utazásra hív Franciaország régióinak legszebb cukrászati alkotásai között – felfedezve minden egyes desszert történetét, eredetét, titkait, valamint klasszikus receptjeit és modern újraértelmezéseit.
A Fou de Pâtisserie, a francia cukrászat ikonikus magazinja, meghívja a legnevesebb cukrászokat, hogy megosszák emblematikus receptjeiket és legfontosabb tanácsaikat, miközben bepillantást engednek az alkotás varázslatos világába.
A Fou de Pâtisserie márkát két, a cukrászat iránt szenvedélyesen elkötelezett alapító – Julie Mathieu és Muriel Tallandier – hozta létre. Ez az emblematikus brand a desszertek és az édes világ minden formájának szenteli magát.
2013-ban indult, amikor megjelent a magazin első száma, amely teljes egészében a magas szintű francia cukrászatnak volt szentelve. A márka rövid időn belül megkerülhetetlen referenciává vált mind az édes ínyencségek rajongói, mind a szakma legelismertebb mesterei számára.
Kiadásain, rendezvényein és a szakma legnagyobb neveivel való együttműködésein keresztül a Fou de Pâtisserie továbbra is inspirálja és elkápráztatja egyre bővülő közösségét.
A kiadványban szereplő szakemberek:
TAREK AHAMADA
JULIEN ALVAREZ
CHRISTOPHE APPERT
THIERRY BAMAS
OPHÉLIE BARÈS
MICHAEL BARTOCETTI
MARVIN BRANDAO
JEFFREY CAGNES
MATTHIEU CARLIN
FRÉDÉRIC CASSEL
BENOÎT CASTEL
PIERRE CHIRAC
NITOUAN CLAUDET
AURÉLIEN COHEN
PHILIPPE CONTICINI
ANNE CORUBLE
CLAIRE DAMON
DORNER FRÈRES
JULIEN DUGOURD
MAXIME FRÉDÉRIC
CÉDRIC GROLET
VINCENT GUERLAIS
PASCAL HAINIGUE
CLAIRE HEITZLER
MAISON HENRIET
PIERRE HERMÉ
JOANNICE LACÉMON
WILLIAM LAMAGNAÈRE
ARNAUD LARHER
QUENTIN LECHAT
ÉTIENNE LEROY
HÉLÈNE KERLOEUGEN
JULIEN MERCERON
MERCOTTE
NINA MÉTAYER
OXALIS & BERGAMOTE
NICOLAS PACIELLO
FRANÇOIS PERRET
FRANÇOIS PRALUS
JOHANNA ROQUES
CHIARA SERPAGGI
STÉPHANE VANDERMEERSCH
MORI YOSHIDA
Termékinformációk
| Szerző: | Fou de Pâtisserie |
| Kiadó: | Solar |
| Kategória: | Chef, Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Francia / French Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. október 31. |
| ISBN: | 9782263192128 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 21.8 x 30.4 x 3 cm |
| Súly: | 1.46 kg |
| Oldalszám: | 256 |
| Ár: |
14 890 Ft (14 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Secrets of Ice Cream, Ice Cream without Secrets
„A fagylalt titka, a fagylalt nem titok” Angelo Corvitto. Egy fagylaltkészítő mester javaslatai egy presztízs szakkiadvány formájában. A cukrászkönyv ismerteti, megmagyarázza a mesterfogalmakat, úgy, mint az AFP, SP, stb. Angelo Corvitto egész pályafutása a tökéletes fagylalt készítése körül forog.
Ösch Noir
Több mint 40 exkluzív étel több mint 200 egyedi recepttel a 2 Michelin csillagos Ösch Noir étteremtől.
The Signature by Eric Kim
A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.