Le Cordon Bleu - Az édességek magasiskolája
90 legendás francia és nemzetközi recept
A Le Cordon Bleu a nemzetközileg elismert intézmény, amely a kulináris kiválóság szinonimája a profik és amatőrök számára egyaránt.
Ebben a legújabb oktató könyvben felfedezheti a Le Cordon Bleu cukrászainak és csokoládékészítőinek fortélyait, hogy több mint 90 finom receptet készítsen, köztük trüffelt, pralinét, mályvacukrot, gyümölcscukorkát, nugátot, karamellát, ... csakúgy, mint az alacsony cukortartalmú kreációkat, sőt, különleges alkalmakra szánt kiváló dekorációs darabok is.
Van egy teljes fejezet lépésről lépésre elkészített alapreceptekkel az összes lényeges technikához: cukorfőzés, csokoládé temperálása, marcipán, praliné paszta készítése... valamint részletes, lépésről lépésre szóló utasítások a legösszetettebb receptekhez. (320 db. fázisfotó)
Készítse el saját édes finomságait, hogy ne kelljen kereskedelmi forgalomban kapható termékeket vásárolnia. A rangos oktatók tanácsainak köszönhetően fedezze fel az egészségesebb édességek elkészítésének módját.
Photo / Le Cordon Bleu / Geopen
Termékinformációk
| Szerző: | l’Institut Le Cordon Bleu |
| Kiadó: | Geopen |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tankönyvek / Oktatás / Education, Nyelv - Magyar / Hungarian Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. szeptember 26. |
| ISBN: | 9789635161492 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méretek: | 23 x 28 x 5 cm |
| Oldalszám: | 312 |
| Ár (AKCIÓS): |
|
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Hugh Johnson's Pocket Wine 2023
Hugh Johnson Pocket Wine Book egy alapvető referenciakönyv mindenkinek, aki bort vásárol – üzletekben, éttermekben vagy az interneten. Megjelenésének 46. évében nincs vetélytársa az átfogó, naprakész éves útmutatónak.
Mexico The Cookbook
A mexikói konyha bibliája, mely több mint 650 autentikus, otthon is könnyedén elkészíthető receptet tartalmaz. Kulináris története 9000 évvel ezelőttire nyúlik vissza. A mexikói konyha friss, aromás hozzávalóiról, színes tálalásáról és merész ételpárosításairól híres - hatással volt az azték és maja indiai kultúrára is. A mexikói konyhát az egész világon nagyra becsülik.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
JAN - Laboratory of love
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.