Le Cordon Bleu - Az édességek magasiskolája
90 legendás francia és nemzetközi recept
A Le Cordon Bleu a nemzetközileg elismert intézmény, amely a kulináris kiválóság szinonimája a profik és amatőrök számára egyaránt.
Ebben a legújabb oktató könyvben felfedezheti a Le Cordon Bleu cukrászainak és csokoládékészítőinek fortélyait, hogy több mint 90 finom receptet készítsen, köztük trüffelt, pralinét, mályvacukrot, gyümölcscukorkát, nugátot, karamellát, ... csakúgy, mint az alacsony cukortartalmú kreációkat, sőt, különleges alkalmakra szánt kiváló dekorációs darabok is.
Van egy teljes fejezet lépésről lépésre elkészített alapreceptekkel az összes lényeges technikához: cukorfőzés, csokoládé temperálása, marcipán, praliné paszta készítése... valamint részletes, lépésről lépésre szóló utasítások a legösszetettebb receptekhez. (320 db. fázisfotó)
Készítse el saját édes finomságait, hogy ne kelljen kereskedelmi forgalomban kapható termékeket vásárolnia. A rangos oktatók tanácsainak köszönhetően fedezze fel az egészségesebb édességek elkészítésének módját.
Photo / Le Cordon Bleu / Geopen
Termékinformációk
| Szerző: | l’Institut Le Cordon Bleu |
| Kiadó: | Geopen |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tankönyvek / Oktatás / Education, Nyelv - Magyar / Hungarian Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. szeptember 26. |
| ISBN: | 9789635161492 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méretek: | 23 x 28 x 5 cm |
| Oldalszám: | 312 |
| Ár (AKCIÓS): |
|
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Plant to Plate - 100 Delicious and Versatile Plants-Only Recipes
Néhány évvel ezelőtt Gaz Oakley vidéki otthonában, a walesi tájak között, konyhakertet ültetett azzal a céllal, hogy a növényeket teljes potenciáljukban használja fel.
American Sfoglino
Az “American Sfoglino” Evan Funke, a Los Angeles-i Felix Trattoria tisztelt séfjének a világ legjobb tésztáinak átfogó útmutatója.
The Italian Bakery
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.