Le Cordon Bleu - Az édességek magasiskolája
90 legendás francia és nemzetközi recept
A Le Cordon Bleu a nemzetközileg elismert intézmény, amely a kulináris kiválóság szinonimája a profik és amatőrök számára egyaránt.
Ebben a legújabb oktató könyvben felfedezheti a Le Cordon Bleu cukrászainak és csokoládékészítőinek fortélyait, hogy több mint 90 finom receptet készítsen, köztük trüffelt, pralinét, mályvacukrot, gyümölcscukorkát, nugátot, karamellát, ... csakúgy, mint az alacsony cukortartalmú kreációkat, sőt, különleges alkalmakra szánt kiváló dekorációs darabok is.
Van egy teljes fejezet lépésről lépésre elkészített alapreceptekkel az összes lényeges technikához: cukorfőzés, csokoládé temperálása, marcipán, praliné paszta készítése... valamint részletes, lépésről lépésre szóló utasítások a legösszetettebb receptekhez. (320 db. fázisfotó)
Készítse el saját édes finomságait, hogy ne kelljen kereskedelmi forgalomban kapható termékeket vásárolnia. A rangos oktatók tanácsainak köszönhetően fedezze fel az egészségesebb édességek elkészítésének módját.
Photo / Le Cordon Bleu / Geopen
Termékinformációk
| Szerző: | l’Institut Le Cordon Bleu |
| Kiadó: | Geopen |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tankönyvek / Oktatás / Education, Nyelv - Magyar / Hungarian Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. szeptember 26. |
| ISBN: | 9789635161492 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méretek: | 23 x 28 x 5 cm |
| Oldalszám: | 312 |
| Ár (AKCIÓS): |
|
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Essence - The importance of aromas in the creation of new ice creams and desserts
Essence by Jesús Escalera - Az aromák jelentősége új fagylaltok és desszertek létrehozásában.
Egy másik kézikönyv, tele praktikus kulcsokkal, amelyek segítségével a fagylalt, a sütemény és általában az édes „konyhák” szakemberei sikeres és meglepő ízkombinációkat hozhatnak létre.
Bras - The Tastes of Aubrac
A világ egyik legbefolyásosabb éttermének története Franciaország festői Aubrac régiójában található
The Italian Bakery
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.
The Nordic Cookbook
Magnus Nilsson, az egyik legnépszerűbb svéd séf, szakácskönyve az Északi Konyha (Nordic Cookbook) egy példátlan gyűjtemény, mely 700 receptjével betekintést nyújt az északi régiók konyhaművészetébe.