Le Cordon Bleu - Az édességek magasiskolája
90 legendás francia és nemzetközi recept
A Le Cordon Bleu a nemzetközileg elismert intézmény, amely a kulináris kiválóság szinonimája a profik és amatőrök számára egyaránt.
Ebben a legújabb oktató könyvben felfedezheti a Le Cordon Bleu cukrászainak és csokoládékészítőinek fortélyait, hogy több mint 90 finom receptet készítsen, köztük trüffelt, pralinét, mályvacukrot, gyümölcscukorkát, nugátot, karamellát, ... csakúgy, mint az alacsony cukortartalmú kreációkat, sőt, különleges alkalmakra szánt kiváló dekorációs darabok is.
Van egy teljes fejezet lépésről lépésre elkészített alapreceptekkel az összes lényeges technikához: cukorfőzés, csokoládé temperálása, marcipán, praliné paszta készítése... valamint részletes, lépésről lépésre szóló utasítások a legösszetettebb receptekhez. (320 db. fázisfotó)
Készítse el saját édes finomságait, hogy ne kelljen kereskedelmi forgalomban kapható termékeket vásárolnia. A rangos oktatók tanácsainak köszönhetően fedezze fel az egészségesebb édességek elkészítésének módját.
Photo / Le Cordon Bleu / Geopen
Termékinformációk
| Szerző: | l’Institut Le Cordon Bleu |
| Kiadó: | Geopen |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tankönyvek / Oktatás / Education, Nyelv - Magyar / Hungarian Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. szeptember 26. |
| ISBN: | 9789635161492 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méretek: | 23 x 28 x 5 cm |
| Oldalszám: | 312 |
| Ár (AKCIÓS): |
|
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Fine Dining Grill & BBQ
Ludwig Maurer húspápa és Heiko Antoniewicz avantgárd séf innovatív szakácskönyve.
Fine Dining Grill & BBQ
Ludwig Maurer húspápa és Heiko Antoniewicz avantgárd séf innovatív szakácskönyve.
The Nordic Baking Book
A séf, aki az Emmy-díjnyertes amerikai The Mind of a Chef című PBS sorozatban és a Netflix Chef”s Table sorozatában is szerepelt, felfedezi az északi régió gazdag sütési hagyományait - 450 csábító recept az otthoni konyháknak.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.