Liquid Intelligence - The Art and Science of the Perfect Cocktail

Évekig tartó szigorú kísérletezés és tanulás – elrontott próbálkozások és inspiráló megoldások – eredményezték az ezeken az oldalakon található recepteket és technikákat. A több mint 120 receptet és közel 450 színes fényképet tartalmazó Liquid Intelligence az egyszerűvel kezdődik – hogyan képződik a jég, és hogyan készíthetünk kristálytiszta jégkockákat a saját fagyasztónkban –, majd halad a haladó technikák felé, mint például a zavaros limelé enzimekkel történő derítése, a friss bazsalikom nitrogénes keverése a barnulás megakadályozása érdekében, valamint a vodka infúziója kávéval, naranccsal vagy borssal.

Az italrajongóknak pontosan tudniuk kell a kancsós italkészítés, a házi készítésű üdítők és a saját otthonukban kialakított bárpult gyakorlati tippjeit. Az élvonalat kereső elkötelezett hívek számára a folyékony nitrogénről, a chitosan/gellán mosásról és a centrifuga alkalmazásairól szóló fejezetek kitágítják a hagyományos koktélkészítés határait.

Arnold könyve egy új italkészítési módszer kezdetét jelenti, egy figyelmes megfigyelésen és kreatív technikákon alapuló problémamegoldó megközelítést. Az olvasók megtudhatják, hogyan lehet kinyerni a paprikák édes ízét fűszerek nélkül, miért jobb bizonyos italokat előzetesen palackozni, mint a bárpultnál rázni őket, és miért vezet a kininpor és a borostyánkősav a tökéletes gin-tonikhoz.

A Liquid Intelligence a kíváncsiság kielégítéséről és a technika tökéletesítéséről szól – a red-hot poker módszertől egészen az old fashioned eleganciájáig. Akár lenyűgöző italokat keresel, akár egyedülálló utazásra vágysz a koktélkészítés következő generációjába, a Liquid Intelligence az a mérce, amely nélkül egyetlen bartendernek vagy italkedvelőnek sem szabadna meglenni.