Room for Dessert - Room4Dessert

Will Goldfarb az indonéziai Ubudban működő Room4Dessert desszertmenüjét és kifinomult cukrászati alkotásait mutatja be, olyan szemlélettel, amelyet a helyi alapanyagok és a lenyűgöző környezet inspirál. Első könyvében – Albert Adrià előszavával – Goldfarb betekintést enged alkotói világába, feltárva azokat a folyamatokat, amelyek különleges desszertjeinek alapját képezik, miközben az íz, az állag és az aromák összefüggéseit is vizsgálja.

Az otthoni szakácsok a lépésről lépésre bemutatott fényképek segítségével elsajátíthatják az alaprecepteket, majd beléphetnek Goldfarb kreatív univerzumába, hogy megtapasztalják, miként válhatnak az egyszerű alapok lenyűgöző mesterművekké.

A szerzőről

Will Goldfarb munkásságát a szakma képviselői és kollégái egyaránt elismerik. Pályafutása során olyan világhírű szakemberek konyháiban dolgozott, mint Ferran Adrià, Tetsuya Wakuda, Paul Liebrandt és Masaharu Morimoto.
Goldfarb New York államból származik, és a Le Cordon Bleu intézményben tanult, mielőtt az elBulli csapatához csatlakozott volna. A Room4Dessert éttermet eredetileg New Yorkban nyitotta meg, majd később az indonéziai Bali szigetére, Ubud városába költöztette.