Barion Pixel

Macarons by Sugar Life - Vlad Ryasnyy


« Vissza | Szerzők: Vlad Ryasnyy
  2024. augusztus 29. 15:03

Macarons by Sugar Life - Vlad Ryasnyy

A Macarons by Sugar Life egy interaktív monotematikus cukrászkönyv, amely a világhírű desszertnek, a macaronnak szentelt.


A könyv tartalmazza a macaronnal kapcsolatos összes know-how-t. Megtanulja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a macaron tésztát különböző módszerekkel (olasz, francia, svájci vagy alacsonyabb cukortartalmú). Megtanulja a különböző ízesítési lehetőségeket, valamint a macaron sütésének és tárolásának legjobb módját. Felfedezi, hogy a különböző tészta állagok és az ömlesztett összetevők feldolgozása hogyan befolyásolja az eredményt.

Nincs hiány sem történelemből az eredeti recepttel, sem megoldásokból, hogy mit tegyünk a sikertelen „kagylókkal”.

A macaron töltelékek fejezetekre vannak osztva: ganache, lekváros és gyümölcs töltelékek, karamell, vajkrémes, felvert ganache, fagylalt és egyéb kiegészítő receptek. A könyvnek köszönhetően klasszikus kis macaronokat és macaron tortákat vagy cukrászdákba illő mono adagokat is elkészíthet.

A Ganache fejezet és receptjei további alfejezetekre oszlanak: alap, olajosmagvas, ízesített, gyümölcsös csokoládéval, gyümölcsös, sajtos, alkoholos, Specifikus és nem utolsó sorban az eredeti MAC-KUKI kollekció gluténmentes mandulás sablé receptjével.

Minden tölteléktípus tartalmaz egy teljes elméletet, amelyet az összetevőkről (csokoládé, zselésítő szerek, cukrok, ...) és az elkészítési elvről szóló alapvető információk egészítenek ki, hogy megértsük az egyes összetevők feldolgozását, eljárásait.

Az összes recept részletes, és kivágásokkal, formák nevével és cukrász tippekkel, darabszámmal és QR-kódokkal van kiegészítve, amelyek videókra hivatkoznak, amelyek betekintést nyújtanak a folyamatba.

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Vlad Ryasnyy
Kiadó: Sugar Life Edition
Kategória: Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books
Kiadás éve: 2024
Forgalmazás kezdete: 2024. augusztus 29.
ISBN: 9788011036645
Nyelv: Angol-Cseh
Méretek: 21.2 x 27.5 x 3 cm
Súly: 1.7 kg
Oldalszám: 336
Ár: 25 490 Ft
(24 276 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

La Tasquita De Enfrente

La Tasquita De Enfrente

Juanjo López 20 éve vette át a madridi La Tasquita de Enfrente vezetését. Attól a pillanattól fogva, a séf a legnagyobb tiszteletnek örvend, az őszintesége, a dolgok esszenciájának megragadása, és az időtlen luxusról kialakított sajátos képe miatt. A legjobb séfek és legigényesebb ínyencek az ízek védelmezőjeként dicsőítik.


Szerzők: Juanjo López

Fish Butchery

Fish Butchery

A James Beard-díjas író és a kulináris játék megváltoztatója, Josh Niland visszatér a halbontás művészetének tökéletes útmutatójával, szakértői technikákkal és úttörő receptekkel, amelyek sürgős cselekvésre szólítanak fel a kulináris fenntarthatóság érdekében. 


Szerzők: Josh Niland

The Italian Bakery

The Italian Bakery

Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.


The Italian Bakery

The Italian Bakery

Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.