Macarons by Sugar Life - Vlad Ryasnyy
A Macarons by Sugar Life egy interaktív monotematikus cukrászkönyv, amely a világhírű desszertnek, a macaronnak szentelt.
A könyv tartalmazza a macaronnal kapcsolatos összes know-how-t. Megtanulja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a macaron tésztát különböző módszerekkel (olasz, francia, svájci vagy alacsonyabb cukortartalmú). Megtanulja a különböző ízesítési lehetőségeket, valamint a macaron sütésének és tárolásának legjobb módját. Felfedezi, hogy a különböző tészta állagok és az ömlesztett összetevők feldolgozása hogyan befolyásolja az eredményt.
Nincs hiány sem történelemből az eredeti recepttel, sem megoldásokból, hogy mit tegyünk a sikertelen „kagylókkal”.
A macaron töltelékek fejezetekre vannak osztva: ganache, lekváros és gyümölcs töltelékek, karamell, vajkrémes, felvert ganache, fagylalt és egyéb kiegészítő receptek. A könyvnek köszönhetően klasszikus kis macaronokat és macaron tortákat vagy cukrászdákba illő mono adagokat is elkészíthet.
A Ganache fejezet és receptjei további alfejezetekre oszlanak: alap, olajosmagvas, ízesített, gyümölcsös csokoládéval, gyümölcsös, sajtos, alkoholos, Specifikus és nem utolsó sorban az eredeti MAC-KUKI kollekció gluténmentes mandulás sablé receptjével.
Minden tölteléktípus tartalmaz egy teljes elméletet, amelyet az összetevőkről (csokoládé, zselésítő szerek, cukrok, ...) és az elkészítési elvről szóló alapvető információk egészítenek ki, hogy megértsük az egyes összetevők feldolgozását, eljárásait.
Az összes recept részletes, és kivágásokkal, formák nevével és cukrász tippekkel, darabszámmal és QR-kódokkal van kiegészítve, amelyek videókra hivatkoznak, amelyek betekintést nyújtanak a folyamatba.
Termékinformációk
Szerző: | Vlad Ryasnyy |
Kiadó: | Sugar Life Edition |
Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
Kiadás éve: | 2024 |
Forgalmazás kezdete: | 2024. augusztus 29. |
ISBN: | 9788011036645 |
Nyelv: | Angol-Cseh |
Méretek: | 21.2 x 27.5 x 3 cm |
Súly: | 1.7 kg |
Oldalszám: | 336 |
Ár: |
25 490 Ft (24 276 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
Tu Casa Mi Casa
Tanuljon bele az autentikus mexikói konyhába. A nemzetközileg is ünnepelt séf, Enrique Olvera (aki a Netflix csatorna Chef’s Table c. sorozatában is szerepelt) Tu Casa Mi Casa az első otthoni konyháknak szánt szakácskönyve.
Roots by Tommy Banks
Nagy-Britannia legfiatalabb Michelin-csillagos séfje több mint 100 egyedi szezonális receptet oszt meg családi farmjáról és pubjából, valamint történeteket és ötleteket a termesztésről, a takarmányozásról és a tartósításról.
The Italian Bakery
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.
Modernist Bread at Home
Sokat lehet nyerni a saját kenyérsütéssel. Fizikailag és szellemileg is kielégítő, kiút a kreativitás és az innováció számára, és egyszerűen megnyugtató (komolyan, van valami megnyugtatóbb, mint a meleg házi pirítós vajjal?).