Madeleines - 30 Recipes for Everyone's Favourite Sweet Treat
by Hyoju Park, Rong Yao Soh
A madeleine sütemények több mint 200 évvel ezelőtt Franciaországból indultak, mára azonban világszerte közkedveltek; könnyen süthetők, végtelenül variálhatók és ideálisak nassolásra. Ezek az apró, kagylóformájú sütemények ma reneszánszukat élik: ott sorakoznak a szupermarketek polcain, sőt, teljes pékségek specializálódtak kizárólag rájuk.
Egy ilyen pékség a Madeleine de Proust, amely rendkívül ízgazdag és vizuálisan lenyűgöző alkotásaival ünnepli e falatnyi finomság szépségét. A kötet 30 csábító receptet kínál: a klasszikus barna vajas, az eperrel töltött és a citromos változatoktól a fehér csokoládés és dulce de leche madeleine-eken át a málnával és pisztáciával ízesített süteményekig. Minden recepthez fénykép tartozik, amely szemlélteti, milyen egyszerű elkészíteni egy adagot ezekből az örök kedvencekből.
Az alaptechnikákat – például az alaptészta elkészítését, a csokoládébevonat készítését és a lekvárral való töltést – lépésről lépésre bemutató fotók segítik, így rövid idő alatt mesterévé válhatsz ennek a délutáni teázáshoz illő klasszikus édességnek.
Termékinformációk
| Szerzők: | Hyoju Park, Rong Yao Soh |
| Kiadó: | Quadrille Publishing |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. március 09. |
| ISBN: | 9781837834914 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 18.2 x 23.2 x 2.1 cm |
| Súly: | 0.63 kg |
| Oldalszám: | 160 |
| Ár: |
6 890 Ft (6 562 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Avanguardia
Az Avantguardia az édességet helyezi az élményének középpontjába. Egy könyv a ’valódi’ cukrászkultúráról, amit átélhetünk lapról lapra, textúráról textúrára.
Central
Central Restaurante, Virgilio Martinez Perui séf, a kulináris világ egyik legcsodáltabb feltörekvő tehetségének kivételes étterme, konyhája. Ez a rendkívüli kulináris tanulmány, az elismert Perui séf innovatív és izgalmas kóstoló menüjét követi végig a legfontosabb limai éttermében, a Central-ban.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.