Madeleines - 30 Recipes for Everyone's Favourite Sweet Treat
by Hyoju Park, Rong Yao Soh
A madeleine sütemények több mint 200 évvel ezelőtt Franciaországból indultak, mára azonban világszerte közkedveltek; könnyen süthetők, végtelenül variálhatók és ideálisak nassolásra. Ezek az apró, kagylóformájú sütemények ma reneszánszukat élik: ott sorakoznak a szupermarketek polcain, sőt, teljes pékségek specializálódtak kizárólag rájuk.
Egy ilyen pékség a Madeleine de Proust, amely rendkívül ízgazdag és vizuálisan lenyűgöző alkotásaival ünnepli e falatnyi finomság szépségét. A kötet 30 csábító receptet kínál: a klasszikus barna vajas, az eperrel töltött és a citromos változatoktól a fehér csokoládés és dulce de leche madeleine-eken át a málnával és pisztáciával ízesített süteményekig. Minden recepthez fénykép tartozik, amely szemlélteti, milyen egyszerű elkészíteni egy adagot ezekből az örök kedvencekből.
Az alaptechnikákat – például az alaptészta elkészítését, a csokoládébevonat készítését és a lekvárral való töltést – lépésről lépésre bemutató fotók segítik, így rövid idő alatt mesterévé válhatsz ennek a délutáni teázáshoz illő klasszikus édességnek.
Termékinformációk
| Szerzők: | Hyoju Park, Rong Yao Soh |
| Kiadó: | Quadrille Publishing |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. március 09. |
| ISBN: | 9781837834914 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 18.2 x 23.2 x 2.1 cm |
| Súly: | 0.63 kg |
| Oldalszám: | 160 |
| Ár: |
6 890 Ft (6 562 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Art of Frozen Desserts by Emmanuel Ryon MOF
Több mint 60 kézműves recept ínyenc fagyasztott desszertek készítéséhez és élvezetéhez Emmanuel Ryon tollából, aki a fagylalt- és cukrászmesterség területén elnyerte a Meilleur Ouvrier de France (MOF) címet.
Belgian Chocolate & Beer - 52 amazing combinations
Belgium két legkedveltebb exportterméke, a csokoládé és a sör, sokkal több közös vonással bír, mint gondolnánk. A maláta és a kakaó pörkölési folyamata meglepően hasonló, és az erjesztés mindkettőnél kulcsszerepet játszik.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.
JAN - Laboratory of love
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.