Madeleines - 30 Recipes for Everyone's Favourite Sweet Treat
by Hyoju Park, Rong Yao Soh
A madeleine sütemények több mint 200 évvel ezelőtt Franciaországból indultak, mára azonban világszerte közkedveltek; könnyen süthetők, végtelenül variálhatók és ideálisak nassolásra. Ezek az apró, kagylóformájú sütemények ma reneszánszukat élik: ott sorakoznak a szupermarketek polcain, sőt, teljes pékségek specializálódtak kizárólag rájuk.
Egy ilyen pékség a Madeleine de Proust, amely rendkívül ízgazdag és vizuálisan lenyűgöző alkotásaival ünnepli e falatnyi finomság szépségét. A kötet 30 csábító receptet kínál: a klasszikus barna vajas, az eperrel töltött és a citromos változatoktól a fehér csokoládés és dulce de leche madeleine-eken át a málnával és pisztáciával ízesített süteményekig. Minden recepthez fénykép tartozik, amely szemlélteti, milyen egyszerű elkészíteni egy adagot ezekből az örök kedvencekből.
Az alaptechnikákat – például az alaptészta elkészítését, a csokoládébevonat készítését és a lekvárral való töltést – lépésről lépésre bemutató fotók segítik, így rövid idő alatt mesterévé válhatsz ennek a délutáni teázáshoz illő klasszikus édességnek.
Termékinformációk
| Szerzők: | Hyoju Park, Rong Yao Soh |
| Kiadó: | Quadrille Publishing |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. március 09. |
| ISBN: | 9781837834914 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 18.2 x 23.2 x 2.1 cm |
| Súly: | 0.63 kg |
| Oldalszám: | 160 |
| Ár: |
6 890 Ft (6 562 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Noma 2.0 - Vegetable, Forest, Ocean
Megvan az oka annak, hogy a Noma a világ legjobb éttermeinek listájának élén áll (The World's 50 Best Restaurants 2021). Minden falat, minden étel, minden fogás meglep, gyönyörködtet, kihívást jelent.
Ikarus invites the world's best chefs VOL5
Idén minden okunk megvan ünnepelni itt a Hangar-7-ben, mivel évfordulónk van. 15 éve a világ legjobb séfjei jönnek főzni a Restaurant Ikarus-ba. Egymás után bűvölik el vendégeinket a világ legizgalmasabb alkotásaival, egy teljes hónapon át. Tavaly két top séf, Paolo Casagrande és Quique Dacosta mutatta be a spanyol csúcskonyhát.
My Cambodia - A Khmer Cookbook
A khmer receptek és kulináris technikák hagyományosan szóban öröklődnek nemzedékről nemzedékre, és a My Cambodia című könyvben Nite különös gondot fordít arra, hogy ezeket az ételeket megőrizze az utókor számára.
EVOLUTION
Új és előnyös összetevők, egyszerűsített folyamatok, profi cukrásztechnikai alkalmazások - megoldások. Mindez, a könyv tartalma, mely optimalizálja a technikákat, hogy a maximumot hozhassuk ki a kortárs cukrászatból. Ez az, amiről az evolúciós cukrászat szól, amit Jordi Puigvert gyakorol és tanít a világ minden táján, mint cukrász és technológiai tanácsadó, számtalan cukrásznak, cégnek.