Oak - The flavours of Marcelo Ballardin
Marcelo Ballardin
Marcelo Ballardin, a genti Oak étterem főszakácsa első könyvével minden érzékszervet elragadtat.
A Michelin-csillaggal és a 20-ból 16 Gault Millau-pontszámmal értékelt Marcelo Ballardin Belgium egyik legjobb fúziós kulináris tehetsége.
Itt olyan csodálatos ételek receptjeit osztja meg, amelyeket ön is elkészíthet. Ételei egyszerűek, de erőteljes ízűek, feltűnő kombinációkkal, amelyek felismerhető összetevőket használnak.
"Marcelo Ballardin brazil/olasz származású, utazásai alatt szerzett tapasztalatai és a konyhai csapat nemzetközi megjelenése meghatározza az OAK DNS-ét. A konyha részletgazdag és jól átgondolt. A textúrák és az ízek kölcsönhatásai finomak. Rengeteg tükröződés a csodálatos íz-asszociációk mögött." - MICHELIN Guide.
"Marcelo Ballardin izgalmas, személyes alkotásaival, amelyek mind a dél-amerikai, mind az ázsiai kulináris hagyományokból merítenek, különleges hellyé tette kis éttermét. Továbbra is rajongói vagyunk szokatlan kombinációinak és technikai finomságainak." - Gault&Millau
Photo: Lannoo
Termékinformációk
| Szerző: | Marcelo Ballardin |
| Kiadó: | Editions Lannoo |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2023 |
| Forgalmazás kezdete: | 2023. március 10. |
| ISBN: | 9789401486552 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20 x 28 x 2 cm |
| Súly: | 1.06 kg |
| Oldalszám: | 186 |
| Ár: |
16 990 Ft (16 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Ma petite boulangerie japonaise - Sando, hokkaido, cheesecake
Japán szendvicskenyér, briós, sando, sajttorta, sajt tarte, cream puff …. Fedezzen fel 80 japán kenyér, péksütemény és édesség receptet.
Nature's Table
Emmanuel Renaut séf, a 3 Michelin csillagos éttermének (www.floconsdesel.com) 50 receptjét osztja meg a nagyközönséggel. A szerző rendkívüli érdeklődést mutat az erdők, mezők, ásványi források kincsei iránt. Az egyediségéről, természet szeretetéről közismert francia konyhafőnök kitüntetett figyelemmel kíséri a környék termelőit, a friss és helyi alapanyagokat. Ezekből az alapanyagokból készítette azt az 50 összetett, az Ö rá jellemző, emblematikus ételt.
Modernist Bread at Home
Sokat lehet nyerni a saját kenyérsütéssel. Fizikailag és szellemileg is kielégítő, kiút a kreativitás és az innováció számára, és egyszerűen megnyugtató (komolyan, van valami megnyugtatóbb, mint a meleg házi pirítós vajjal?).
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.