Pralinen, Fours and Co
Kreative Spitzenpatisserie

Cukrászok, cukrászdák ékkövei a Pralinék, Petits Four-ok, semmi kétség. Örömmel fogyasztjuk egy kávéhoz, teához kiegészítőként, vagy éppen csak úgy élvezetből, mert rabul ejtenek. A kis falat édesség gyakran ízletesebb, mélyrehatóbb élménnyel kecsegtet, mint egy szelet torta.
Hat rendkívüli cukrászművész összeállt, hogy e témát körüljárja, minden lehetséges szempontból. Christian Hümbs, ízletes-zöldséges kompozícióit mutatja be, René Frank az esztétikát és annak purista stílusát ismerteti termékein keresztül. Nicole Beckmann a nemzeti csapat tagjaként az elegancia birtokosa, Ian Matthew Baker szállódai cukrászként a francia cukrászat képviselője, Andy Vorbusch egy nagy szellemi gondolkodó, akinek azonnal felismerhető cukrász stílusa, és nem utolsósorban Matthias Mittermeier, mérnöki-tervezői precizitással fejleszti édességeit.
A kiadvány 70 egyedi kreációt tartalmaz, mely kiterjed a csokoládés édességekre, kekszekre, mályvacukrokra, cukorkákra, gyümölcs zselékre, macaronokra, petit-four-ra egyaránt. A kiadvány gyakorló cukrászoknak ajánlott.
Photo: Fabian Sänger / Matthaes Verlag
Termékinformációk
Szerző: | Matthias Mittermeier |
Kiadó: | Matthaes Verlag |
Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Német / German Books |
Kiadás éve: | 2016 |
ISBN: | 9783875151329 |
Nyelv: | Német |
Méretek: | 22 x 28.2 x 2.5 cm |
Súly: | 1.29 kg |
Oldalszám: | 232 |
Ár: |
24 980 Ft (23 790 + ÁFA) |
Státusz: | Előrendelhető, beszerzés alatt |
Keresés
Cuba

Íme, a legújabb kötet a Phaidon nemzetközi konyhákat bemutató bestseller-sorozatából: a Cuba: The Cookbook a Mexico: The Cookbook-kal és a Peru: The Cookbook-kal karöltve fedezi fel Latin-amerika nagy kulináris hagyományait.
The Lebanese Kitchen

A Lebanese Home Cooking a libanoni otthoni étkezés átfogó kalauza. Több mint 500 receptje mezzékre, levesekre, halra, húsra és zöldségekre, desszertekre, tortákra, kekszekre, befőttekre és italokra, lefedi a libanoni gasztronómia teljes skáláját.
The Hog Island Book of Fish & Seafood

A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
La pâtisserie de Jeffrey Cagnes

Vadonatúj cukrászkönyv Jeffrey Cagnes cukrász séftől! A közkedvelt szerző úgy képzelte el ezt a könyvet, mint egy közvetítő alkotást, egy felhívást, hogy egyszerű és hozzáférhető módon fedezze fel a cukrászatot, bemutatva az egyes receptek főbb lépéseit, a hozzájuk tartozó technikákat.