Richard Hart Bread - Intuitive Sourdough Baking
by Richard Hart, Laurie Woolever, Henrietta Lovell
Átfogó útmutató a kenyérsütés mesterségéhez, amely több mint 60 receptet tartalmaz, a koppenhágai Hart Bageri alapítójának és a San Francisco-i Tartine egykori főpékjének minden szakértelmével és tapasztalatával.
Richard Hart Bread a kenyérsütés intuitív művészetének útmutatója. Megtanulhatja, hogyan lásson, kóstoljon, tapintson és alkalmazkodjon.
Az olvasók megtalálják a maguk módját, hogyan készítsenek igazán csodálatos kenyeret – a hólyagos kovászostól a gazdag rozscipókig és így tovább. Ahelyett, hogy megszállottan a precíz formulákra összpontosítana, Richard megtanítja mind a törekvő, mind a tapasztalt pékeknek az összes kulcsfontosságú technikát anélkül, hogy bármit is visszatartana.
A pompás fotók, QR-kódok segítségével elérhető magyarázó videók és a módszerek alapos leírása révén minden eszköz birtokában lesz, ami nagyszerű kenyerek készítéséhez szükséges.
A kiadó által tervezett megjelenési dátum: 2024. November 30
Rendelje elő / foglalja le saját példányát!
A folyamatosan változó szállítási díjak és devizaárfolyamok miatt a kiadvány végső ára a könyv raktárra érkezésének időpontjában kerül kikalkulálásra-véglegesítésre, az adott aktuális árfolyam alapján.
Termékinformációk
| Szerző: | Richard Hart |
| Kiadó: | Clarkson Potter |
| Kategória: | Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. június 03. |
| ISBN: | 9780593234297 |
| Nyelv: | Angol |
| Oldalszám: | 304 |
| Ár: |
11 690 Ft (11 133 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető, beszerzés alatt |
Keresés
Breaking Breads
Az Izraeli pékszakma ezernyi régió hatását karolja át – Marokkó, Jemen, Németország és Grúzia, csak hogy egy párat említsünk. Uri Scheft pékmester szétválaszthatatlanul egyesíti ezeket a New York-i Breads Bakery-ben és a Tel Aviv-i Lehamim Bakery-ben készülő hihetetlen péksüteményeiben.
Latinísimo
Egy enciklopédikus szakácskönyv, amely a latin-amerikai otthoni főzést ünnepli – az első, amely mind a huszonegy nemzet napi otthoni főzésével foglalkozik – a téma egyik legelismertebb szaktekintélyétől.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.