Barion Pixel

Rosé - Understanding the Pink Wine Revolution

by Mw Elizabeth Gabay


« Vissza | Szerzők: Elizabeth Gabay (Master of Wine)
  2024. július 12. 15:22

Rosé - Understanding the Pink Wine Revolution

Az elmúlt huszonöt évben a rozé borok értékesítése hatalmas fellendülést mutatott. Különösen a fiatalabb fogyasztok körében népszerű, reflektorfénybe kerülése a rózsaszín divat divatjának része.


Ezen borokat gyakran frissnek és igénytelennek gondolják, de bár sokak számára ez is a vonzerejük, de a Master of Wine Elizabeth Gabay feltárja a rozé másik oldalát, és olyan borokat fedez fel (néhány nem elérhető a pincészet lépcsőin túl), amelyek összetettek és izgalmasak, úgy, mint a vörös és fehér pincetársaik.

Miután végigvezetett minket a rozé történetén, valamint a fajtákról és a borkészítési módszerekről beszélt, Gabay a rozé készítési régióira irányítja a figyelmét, először olyan történelmi borokkal ismertet meg bennünket, mint a Tavel, a Cigales és a Rosé d’Anjou.

Legközelebb a forradalom szívébe, Provence-ba utazik. A régió halvány árnyalatú borai a divat csúcspontjává váltak, a hollywoodi sztárok tulajdonában lévő pincészetek és a Garrushoz hasonló borok prémium árakat parancsolnak.

Legközelebb a forradalom szívébe, Provence-ba utazik. A régió halvány árnyalatú borai a divat csúcspontjává váltak, a hollywoodi sztárok tulajdonában lévő pincészetek és a Garrushoz hasonló borok prémium árakat parancsolnak. Nem meglepő módon ez sok emulációhoz vezetett, de Gabay folytatja globális rozé-kutatásait, felfedezi, hogy a Pale nem az egyetlen érdekes formája rozénak.

Valójában a rozétermelők egyik kihívása az, hogy rávegye az fogyasztókat, hogy nézzenek túl a bor színén, mert a Rosé bizonyítja, hogy ezek a borok nagyon sokféle stílusban kaphatók.

A hagyományos, saignée módszerrel készült clairet rozéktól a vins gris-ig, natúr borokig és kísérleti stílusokig, amelyeket Brit Columbiáig és Marlborough-ig, Kaliforniáig és Krím-félszigetig készítenek, Gabay (majdnem) mindegyiket kipróbálta.
Az eredmény egy részletes, de beszélgetős könyv, amely vitát vált ki a szakma, a bor rajongói és a diákok körében.

A szerzőről.

Elizabeth Gabay (MW = Master of Wine) 1986 óta foglalkozik a borkereskedelemmel. Sokat írt és tartott előadásokat a rozé borokról, és zsűrizett a Decanter éves World Wine Awards-on, valamint sok más versenyen, köztük a Mondial de Rosé-n, a Guide de Vins de Provence-on és a Decanter and Drinks Business magazin panelkóstolóin.

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Elizabeth Gabay (Master of Wine)
Kiadó: Académie du Vin Library
Kategória: Alapanyag, Sommelier, Bor / Wine, Nyelv - Angol / English Books
Kiadás éve: 2024
Forgalmazás kezdete: 2024. július 12.
ISBN: 9781913141707
Nyelv: Angol
Méretek: 15.6 x 23.4 x 2.4 cm
Súly: 0.54 kg
Oldalszám: 328
Ár: 16 990 Ft
(16 181 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

North

North

Példátlan betekintés Izland kultúrájába és ételeibe, az ország elsőrangú séfjétől, a Reykjavíki Dill étterem tulajdonosától. Izland közismerten a Föld egyik leggyönyörűbb és legérintetlenebb helye, mely egy bimbózó úticél azoknak az utazóknak, akiket elcsábított a meglepő táj és az élénk kultúra. Izland egészen egyedi és megnyerő ételek sorának ad otthont, melyet jellegzetes őshonos alapanyagok, hagyományos farmerek és kistermelők, valamint rendkívül kreatív séfek és éttermek tesznek különlegessé.

 

Szerzők: Gunnar Gislason

Eleven Madison Park

Eleven Madison Park

Eleven Madison Park, New York egyik legnépszerűbb „fine dining” étterme, mely begyűjtötte a New York Times 4 csillagát, és egyben a Michelin éttermi kalauz három csillagát is. A svájci születésű Daniel Humm chef-géniusz vezetése alatt magasságokba szökött az étterem népszerűsége, szakmai elfogadottsága és hitelessége az egész világon.


Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.


Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.