My Jamaican Table by Andre Fowles

A jamaicai konyha kulturális hatások gazdag keverékének eredménye: őslakos, afrikai, indiai, kínai és európai hagyományok találkozása. Minden fogás a kitartás és alkalmazkodás történetét meséli el, és magának Jamaica kulináris identitását tárja fel — dinamikus, színes és folyamatosan fejlődő formában. Andre Fowles séf több mint 100 klasszikus és hagyományos recepten keresztül kelti életre ezt a gasztronómiai világot.

Megjelennek ikonikus jamaicai fogások, mint a Jerk BBQ Pork Ribs, a Pepper Shrimp vagy az Ackee and Saltfish, amelyek a sziget kultúrájának és történelmének történeteit hordozzák, ugyanakkor modern újragondolások is helyet kapnak, például a Sweet Jerk Crispy Cauliflower, a fish and chips ihlette Escovitch Fish Sandwich vagy a Rum Cake Tiramisu, amelyek Jamaica kortárs szemléletét mutatják be. A friss kókusz, a főzőbanán, valamint a rizs és bab alapvető hozzávalók, a Scotch Bonnet chili, valamint a kakukkfű, újhagyma és fokhagyma mellett.

A szombati levesektől, mint a Pepper Pot és a Red Peas Soup, az olyan párolt ételekig, mint a Brown Stew Chicken, sőt a Jamaica kedvelt rumját felhasználó desszertekig és italokig a könyv a jamaicai ízeket viszi el az otthoni konyhákba szerte a világon. A gyönyörű fényképek fotelben ülve átélhető utazásként szolgálnak, még azok számára is, akik még sosem jártak a szigeten.

A My Jamaican Table kulináris utazás Jamaica egyik legdinamikusabb séfjének tolmácsolásában.