Rustique - Les desserts et gâteaux d'enfance du grand pâtissier
Les desserts de maison par Yann Couvreur
A tehetséges cukrászmester, Yann Couvreur finom, kifinomult kóstolásra hív bennünket, olyan desszertek és rusztikus sütemények világába, amelyek gyerekkorát végigkísértek.
Ebben az új könyvben Yann Couvreur egy autentikus és időtlen cukrászat útját választja – olyat, amely mindenki számára elérhető, bonyolult alapanyagok és különleges eszközök nélkül. Olyan nagy klasszikusokat mutat be, amelyek régi ízeket idéznek, és valódi, nosztalgikus ízélményeket kínálnak.
65 recept, amelyet a vágyaink és az évszakok ritmusa szerint fedezhetünk fel újra: az ősszel melengető rizspuding lágy édessége, a tél közepén egy flan selymes krémessége, tavasszal egy citromos tarte finom könnyedsége, vagy a nyár ízeit rejtő epres charlotte omló gyönyörűsége.
Yann Couvreur, a párizsi cukrászat egyik felívelő csillaga, szakmai képzését a versailles-i Trianon Palace-ban kezdte, majd cukrászfőnökként dolgozott olyan luxusszállodákban, mint az Eden Rock Saint-Barthélemy, a Le Burgundy és a Prince de Galles. Első cukrászdáját 2016 májusában nyitotta meg Párizsban, a Canal Saint-Martin közelében, majd 2017 júniusában egy újabbat a Marais negyedben. Azóta már több üzletet is nyitott a francia főváros különböző pontjain. Emellett nemzetközileg is terjeszkedett: jelen van Miamiban, Dubaiban, Szöulban, Rijádban és Dohában.
Termékinformációk
| Szerző: | Yann Couvreur |
| Kiadó: | Solar |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Francia / French Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. október 30. |
| ISBN: | 9782263188176 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 23.8 x 27.9 x 2.3 cm |
| Súly: | 1.21 kg |
| Oldalszám: | 184 |
| Ár: |
16 990 Ft (16 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Slippurinn
Szakácskönyv a feltörekvő sztárséftől Gísli Matt-től, Slippurinn-ből, mely egy nemzetközi úti cél, étterem Izlandon, Westman – szigeteken.
Sushi Secrets
A legjobb sushi szakácsok technikái és filozófiái az igazán finom sushi elkészítéséhez.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.