Rustique - Les desserts et gâteaux d'enfance du grand pâtissier
Les desserts de maison par Yann Couvreur
A tehetséges cukrászmester, Yann Couvreur finom, kifinomult kóstolásra hív bennünket, olyan desszertek és rusztikus sütemények világába, amelyek gyerekkorát végigkísértek.
Ebben az új könyvben Yann Couvreur egy autentikus és időtlen cukrászat útját választja – olyat, amely mindenki számára elérhető, bonyolult alapanyagok és különleges eszközök nélkül. Olyan nagy klasszikusokat mutat be, amelyek régi ízeket idéznek, és valódi, nosztalgikus ízélményeket kínálnak.
65 recept, amelyet a vágyaink és az évszakok ritmusa szerint fedezhetünk fel újra: az ősszel melengető rizspuding lágy édessége, a tél közepén egy flan selymes krémessége, tavasszal egy citromos tarte finom könnyedsége, vagy a nyár ízeit rejtő epres charlotte omló gyönyörűsége.
Yann Couvreur, a párizsi cukrászat egyik felívelő csillaga, szakmai képzését a versailles-i Trianon Palace-ban kezdte, majd cukrászfőnökként dolgozott olyan luxusszállodákban, mint az Eden Rock Saint-Barthélemy, a Le Burgundy és a Prince de Galles. Első cukrászdáját 2016 májusában nyitotta meg Párizsban, a Canal Saint-Martin közelében, majd 2017 júniusában egy újabbat a Marais negyedben. Azóta már több üzletet is nyitott a francia főváros különböző pontjain. Emellett nemzetközileg is terjeszkedett: jelen van Miamiban, Dubaiban, Szöulban, Rijádban és Dohában.
Termékinformációk
| Szerző: | Yann Couvreur |
| Kiadó: | Solar |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Francia / French Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. október 30. |
| ISBN: | 9782263188176 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 23.8 x 27.9 x 2.3 cm |
| Súly: | 1.21 kg |
| Oldalszám: | 184 |
| Ár: |
16 990 Ft (16 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.
Avanguardia
Az Avantguardia az édességet helyezi az élményének középpontjába. Egy könyv a ’valódi’ cukrászkultúráról, amit átélhetünk lapról lapra, textúráról textúrára.
The Signature by Eric Kim
A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.