Tarts

A pite a francia konyha igazi komfortétele – egyszerű elkészíteni, elegáns tálalni, és élvezet fogyasztani. Ez a kötet Franciaország legjobb receptjeit gyűjti egybe, így ezek a finom, könnyen elkészíthető piték éppúgy tökéletesek egy meghitt vacsorához, mint nagyobb társaság vendégül látásához.

A könyv három részre tagolódik: sós piték, édes piték és tésztakészítés. A legtöbb recept egy oldalon kap helyet, világos, egyszerű útmutatással, és egy teljes oldalas fotóval, amely műalkotásként mutatja be a végeredményt. A kötet tartalmaz többféle tészta elkészítésére vonatkozó útmutatót, tanácsokat az alapanyagokkal és az eszközökkel kapcsolatban, valamint tippeket a tökéletes tészta nyújtásához, formázásához és sütéséhez.

A receptek között szerepelnek olyan klasszikusok, mint a Tarte Tatin, a Tarte à la Rhubarbe és a Clafoutis, valamint újszerű változatok, például a rizspuding-pite vagy a sajttorta-pite. A sós részben ugyanígy találunk klasszikusokat – például a Quiche Lorraine-t –, de izgalmas újításokat és más pite jellegű ételeket is, mint a pizza, a pissaladière vagy az elzászi flammeküeche.

Akár tapasztalt pék, aki szeretné tökéletesíteni tudását, akár kezdő, aki most ismerkedik az alapokkal, a Tarts hamarosan értékes darabja lesz a könyvespolcnak.

Szerzőkről:

Frédéric Anton a párizsi Le Pré Catelan (3 Michelin csillag) étterem séfje, ahol Christelle Brua a szakmai körökben is nagy névvel bíró cukrászséf.