Tarts
Több mint száz édes és sós pite recept két, Franciaországban nagyra tartott séftől. Könnyen követhető leírásokkal és lenyűgöző fotókkal ez a kihagyhatatlan gyűjtemény a klasszikus kedvenceket és modern újdonságokat egyaránt tartalmazza.
A pite a francia konyha igazi komfortétele – egyszerű elkészíteni, elegáns tálalni, és élvezet fogyasztani. Ez a kötet Franciaország legjobb receptjeit gyűjti egybe, így ezek a finom, könnyen elkészíthető piték éppúgy tökéletesek egy meghitt vacsorához, mint nagyobb társaság vendégül látásához.
A könyv három részre tagolódik: sós piték, édes piték és tésztakészítés. A legtöbb recept egy oldalon kap helyet, világos, egyszerű útmutatással, és egy teljes oldalas fotóval, amely műalkotásként mutatja be a végeredményt. A kötet tartalmaz többféle tészta elkészítésére vonatkozó útmutatót, tanácsokat az alapanyagokkal és az eszközökkel kapcsolatban, valamint tippeket a tökéletes tészta nyújtásához, formázásához és sütéséhez.
A receptek között szerepelnek olyan klasszikusok, mint a Tarte Tatin, a Tarte à la Rhubarbe és a Clafoutis, valamint újszerű változatok, például a rizspuding-pite vagy a sajttorta-pite. A sós részben ugyanígy találunk klasszikusokat – például a Quiche Lorraine-t –, de izgalmas újításokat és más pite jellegű ételeket is, mint a pizza, a pissaladière vagy az elzászi flammeküeche.
Akár tapasztalt pék, aki szeretné tökéletesíteni tudását, akár kezdő, aki most ismerkedik az alapokkal, a Tarts hamarosan értékes darabja lesz a könyvespolcnak.
Szerzőkről:
Frédéric Anton a párizsi Le Pré Catelan (3 Michelin csillag) étterem séfje, ahol Christelle Brua a szakmai körökben is nagy névvel bíró cukrászséf.









Termékinformációk
| Szerzők: | Frédéric Anton, Christelle Brua |
| Kiadó: | Rizzoli International Publications |
| Kategória: | Chef, Cukrász Chef, Szakácskönyv, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2018 |
| ISBN: | 9780789335685 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20 x 25.5 x 3 cm |
| Súly: | 1.35 kg |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
6 990 Ft (6 657 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Haute Pâtisserie
A tökéletesség, a szaktudás és annak továbbadása a világ cukrászkiválóságait egybegyűjtő Relais Desserts szövetség vezérszavai. És mi adhatná tovább hatékonyabban ezt a tudást, mint a legszebb recepteket összegyűjtő könyv? Ezt a célt tűzték ki ennek a gyönyörű kiadványnak a megírásával, 90 cukrász séf 100 receptjével.
Ösch Noir
Több mint 40 exkluzív étel több mint 200 egyedi recepttel a 2 Michelin csillagos Ösch Noir étteremtől.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.