Barion Pixel

Tarts


« Vissza | Szerzők: Frédéric Anton, Christelle Brua
  2017. szeptember 07. 18:47

Tarts

Több mint száz édes és sós pite recept két, Franciaországban nagyra tartott séftől. Könnyen követhető leírásokkal és lenyűgöző fotókkal ez a kihagyhatatlan gyűjtemény a klasszikus kedvenceket és modern újdonságokat egyaránt tartalmazza.


 

A pite a francia konyha igazi komfortétele – egyszerű elkészíteni, elegáns tálalni, és élvezet fogyasztani. Ez a kötet Franciaország legjobb receptjeit gyűjti egybe, így ezek a finom, könnyen elkészíthető piték éppúgy tökéletesek egy meghitt vacsorához, mint nagyobb társaság vendégül látásához.

A könyv három részre tagolódik: sós piték, édes piték és tésztakészítés. A legtöbb recept egy oldalon kap helyet, világos, egyszerű útmutatással, és egy teljes oldalas fotóval, amely műalkotásként mutatja be a végeredményt. A kötet tartalmaz többféle tészta elkészítésére vonatkozó útmutatót, tanácsokat az alapanyagokkal és az eszközökkel kapcsolatban, valamint tippeket a tökéletes tészta nyújtásához, formázásához és sütéséhez.

A receptek között szerepelnek olyan klasszikusok, mint a Tarte Tatin, a Tarte à la Rhubarbe és a Clafoutis, valamint újszerű változatok, például a rizspuding-pite vagy a sajttorta-pite. A sós részben ugyanígy találunk klasszikusokat – például a Quiche Lorraine-t –, de izgalmas újításokat és más pite jellegű ételeket is, mint a pizza, a pissaladière vagy az elzászi flammeküeche.

Akár tapasztalt pék, aki szeretné tökéletesíteni tudását, akár kezdő, aki most ismerkedik az alapokkal, a Tarts hamarosan értékes darabja lesz a könyvespolcnak.


Szerzőkről:

Frédéric Anton a párizsi Le Pré Catelan (3 Michelin csillag) étterem séfje, ahol Christelle Brua a szakmai körökben is nagy névvel bíró cukrászséf.

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerzők: Frédéric Anton, Christelle Brua
Kiadó: Rizzoli International Publications
Kategória: Chef, Cukrász Chef, Szakácskönyv, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books
Kiadás éve: 2018
ISBN: 9780789335685
Nyelv: Angol
Méretek: 20 x 25.5 x 3 cm
Súly: 1.35 kg
Oldalszám: 288
Ár: 6 990 Ft
(6 657 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Haute Pâtisserie

Haute Pâtisserie

A tökéletesség, a szaktudás és annak továbbadása a világ cukrászkiválóságait egybegyűjtő Relais Desserts szövetség vezérszavai. És mi adhatná tovább hatékonyabban ezt a tudást, mint a legszebb recepteket összegyűjtő könyv? Ezt a célt tűzték ki ennek a gyönyörű kiadványnak a megírásával, 90 cukrász séf 100 receptjével.


Ösch Noir

Ösch Noir

Több mint 40 exkluzív étel több mint 200 egyedi recepttel a 2 Michelin csillagos Ösch Noir étteremtől. 


Szerzők: Manuel Ulrich

Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.


A New Way to Bake

A New Way to Bake

Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.


Szerzők: Philip Khoury