Thailand: The Cookbook

A jól ismert Massaman Curry, Phat Thai ugyanúgy megtalálható a könyvben, mint a kevésbé ismert Pandan Pudding, Dragon Fruit Frappe – ennek az élénk és sokszínű országnak az ételei sok meglepetést tartogatnak… Egy sor bemutatkozó esszé engedi felfedezni a thai konyha izgalmas történelmét valamint a jelentős regionális különbségeket. Eközben hasznos útmutató garantálja azt, hogy a szokatlan alapanyagok és lényeges főzési technikák segítségével mindenki el tudja készíteni ezeket az ételeket hagyományos formájukban. A három éves munka, mely több kimerítő kutatásból és utazásból állt, a Thaiföld: A szakácskönyv az író és ünnepelt fotós, Jean-Pierre Gabriel munkája. A kiadvány lélegzetelállító képei Thaiföld tájairól, embereiről és ételekről egy példátlan bepillantást nyújtanak a thai emberek és azok gasztronómiai kultúrájába. A könyv gyönyörű és átfogó tartalmú. A szakácskönyv kezdő és haladó szakácsokhoz valamint azokhoz szól, akik fel akarják fedezni a valódi Thaiföldet, annak kulináris világát.

A szerzőről

A fotós és ételkritikus Jean-Pierre Gabriel több mint 3 évet töltött Thaiföld minden régiójának meglátogatásával, hogy összegyűjtse és megörökítse a hagyományos thai szakácsok egyedi receptgyűjteményét. Utazásai során Jean-Pierre felkereste a thai otthonokat, piacokat és éttermeket, hogy megízlelje az ínyenc falatokat, mely mind az utcai ételeket, mind a gondosan kidolgozott előkelő konyha ételeit magába foglalja.

Photo: Phaidon