Thailand: The Cookbook
The definitive book on Thai cuisine
A thai konyhát leíró, ismertető, bemutató könyv, több mint 500 recepttel Jean-Pierre Gabriel szerkesztésében.
Thaiföld ételei az egész világon ismertek a jellegzetes forró, savanyú, édes és sós ízek fúziójáról. A most bemutatott szakácskönyv egy kiváló útmutató és segédlet ehhez a méltán közkedvelt konyhához. Az 500 receptet tartalmazó thai szakácskönyvben megtalálhatóak az egyszerű snackek, italok valamint curryk, a kevert sültek és a részletesen kidolgozott desszertek receptjei is.
A jól ismert Massaman Curry, Phat Thai ugyanúgy megtalálható a könyvben, mint a kevésbé ismert Pandan Pudding, Dragon Fruit Frappe – ennek az élénk és sokszínű országnak az ételei sok meglepetést tartogatnak… Egy sor bemutatkozó esszé engedi felfedezni a thai konyha izgalmas történelmét valamint a jelentős regionális különbségeket. Eközben hasznos útmutató garantálja azt, hogy a szokatlan alapanyagok és lényeges főzési technikák segítségével mindenki el tudja készíteni ezeket az ételeket hagyományos formájukban. A három éves munka, mely több kimerítő kutatásból és utazásból állt, a Thaiföld: A szakácskönyv az író és ünnepelt fotós, Jean-Pierre Gabriel munkája. A kiadvány lélegzetelállító képei Thaiföld tájairól, embereiről és ételekről egy példátlan bepillantást nyújtanak a thai emberek és azok gasztronómiai kultúrájába. A könyv gyönyörű és átfogó tartalmú. A szakácskönyv kezdő és haladó szakácsokhoz valamint azokhoz szól, akik fel akarják fedezni a valódi Thaiföldet, annak kulináris világát.
A szerzőről
A fotós és ételkritikus Jean-Pierre Gabriel több mint 3 évet töltött Thaiföld minden régiójának meglátogatásával, hogy összegyűjtse és megörökítse a hagyományos thai szakácsok egyedi receptgyűjteményét. Utazásai során Jean-Pierre felkereste a thai otthonokat, piacokat és éttermeket, hogy megízlelje az ínyenc falatokat, mely mind az utcai ételeket, mind a gondosan kidolgozott előkelő konyha ételeit magába foglalja.
Photo: Phaidon
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | Jean Pierre Gabriel |
| Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nemzeti Konyhák Sorozat, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2015 |
| ISBN: | 9780714865294 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19 x 28 x 5 cm |
| Súly: | 1.84 kg |
| Oldalszám: | 528 |
| Ár: |
17 990 Ft (17 133 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Sweet Devotion - by Daniel Álvarez
Kortárs megközelítés az artisztikus viennoiserie világához. A könnyedség, a vaj illata, a panettone intenzitása és spontaneitása, az állandóan jelen lévő tészták – croissant, mille-feuille, palmera, ensaimada, neapolitain. Ezeket sokáig nem vették komolyan, de most elérkezett az ő idejük. Daniel Álvarez talán azon kevesek egyike, akik a leginkább hittek bennük. Ez a könyv a „Sweet Devotion” – azaz „Édes Odaadás” – zenei hangulatú címet viseli, és a séf sokszínű pályafutásának gyümölcse.
Delicious Viennoiseries - 70 puff pastry and brioche recipes
Pain au chocolat az iskola után. Briós egy vasárnap reggelen. Egy hirtelen támadt vágyakozás egy pékség kirakata előtt. Egy pálmalevél, amit lassan rétegről rétegre bontunk le. Mini croissant-ok, amiket túl gyorsan elfogyasztunk.
The Nordic Baking Book
A séf, aki az Emmy-díjnyertes amerikai The Mind of a Chef című PBS sorozatban és a Netflix Chef”s Table sorozatában is szerepelt, felfedezi az északi régió gazdag sütési hagyományait - 450 csábító recept az otthoni konyháknak.
The Science of Chocolate
The Science of Chocolate könyv a teljes csokoládékészítés megértésén vezeti végig, ismerteti azokat a módszereket, amelyek alapvető szerepet játszanak a csokoládé előállításában, vizsgálatában és fogyasztásában.