Thailand: The Cookbook
The definitive book on Thai cuisine
A thai konyhát leíró, ismertető, bemutató könyv, több mint 500 recepttel Jean-Pierre Gabriel szerkesztésében.
Thaiföld ételei az egész világon ismertek a jellegzetes forró, savanyú, édes és sós ízek fúziójáról. A most bemutatott szakácskönyv egy kiváló útmutató és segédlet ehhez a méltán közkedvelt konyhához. Az 500 receptet tartalmazó thai szakácskönyvben megtalálhatóak az egyszerű snackek, italok valamint curryk, a kevert sültek és a részletesen kidolgozott desszertek receptjei is.
A jól ismert Massaman Curry, Phat Thai ugyanúgy megtalálható a könyvben, mint a kevésbé ismert Pandan Pudding, Dragon Fruit Frappe – ennek az élénk és sokszínű országnak az ételei sok meglepetést tartogatnak… Egy sor bemutatkozó esszé engedi felfedezni a thai konyha izgalmas történelmét valamint a jelentős regionális különbségeket. Eközben hasznos útmutató garantálja azt, hogy a szokatlan alapanyagok és lényeges főzési technikák segítségével mindenki el tudja készíteni ezeket az ételeket hagyományos formájukban. A három éves munka, mely több kimerítő kutatásból és utazásból állt, a Thaiföld: A szakácskönyv az író és ünnepelt fotós, Jean-Pierre Gabriel munkája. A kiadvány lélegzetelállító képei Thaiföld tájairól, embereiről és ételekről egy példátlan bepillantást nyújtanak a thai emberek és azok gasztronómiai kultúrájába. A könyv gyönyörű és átfogó tartalmú. A szakácskönyv kezdő és haladó szakácsokhoz valamint azokhoz szól, akik fel akarják fedezni a valódi Thaiföldet, annak kulináris világát.
A szerzőről
A fotós és ételkritikus Jean-Pierre Gabriel több mint 3 évet töltött Thaiföld minden régiójának meglátogatásával, hogy összegyűjtse és megörökítse a hagyományos thai szakácsok egyedi receptgyűjteményét. Utazásai során Jean-Pierre felkereste a thai otthonokat, piacokat és éttermeket, hogy megízlelje az ínyenc falatokat, mely mind az utcai ételeket, mind a gondosan kidolgozott előkelő konyha ételeit magába foglalja.
Photo: Phaidon
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | Jean Pierre Gabriel |
| Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nemzeti Konyhák Sorozat, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2015 |
| ISBN: | 9780714865294 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19 x 28 x 5 cm |
| Súly: | 1.84 kg |
| Oldalszám: | 528 |
| Ár: |
17 990 Ft (17 133 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Packaged for Life - Chocolate
Amikor sietve elfogyasztjuk azokat a dolgokat, amelyeket szeretünk, gyakran gondolkodás nélkül figyelmen kívül hagyjuk vagy eldobjuk a csomagolást. Bár sokan azzal érvelnek, hogy ezeknek nincs jelentőségük, vagy meg kellene szüntetni őket a környezet megóvása érdekében, a csomagolástervezésben sokkal több van, mint amilyennek látszik.
Foie Gras
A gasztronómiában a Foie gras-t, vagyis a libamájat a konyha ékszerének tartják. André Bonnaure könyve a profi szakácsoknak, séfeknek és a téma iránt érdeklődőknek szól. Minden információhoz hozzájuthatunk, ami a libamájjal kapcsolatos, és egyben eloszlatja azt a sok félelmet, hiedelmet ami az alapanyaggal kapcsolatos volt.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.
The Italian Bakery
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.