The Contemporary African Kitchen
Home Cooking Recipes from the Leading Chefs of Africa
Tapasztalja meg Afrika élénk étkezési kultúráját a kontinens legizgalmasabb kulináris hangjainak 120 receptjével
A James Beard-díjas író, Alexander Smalls bemutatja az afrikai élelmiszermozgalom középpontjában álló 33 séf, vendéglős, catering-es, szakács és író által készített, otthoni főzési receptek és szövegek élénk könyvtárát.
A földrajzilag öt régióba rendezett The Contemporary African Kitchen 120 meleg és ízletes ételt kínál, amelyek mindegyike gyönyörűen fényképezett, és történelmi feljegyzések, személyes anekdoták és tálalási javaslatok révén kelnek életre. Az otthoni szakácsok rengeteg változatos, ízletes ételt fedeznek fel a szeretett klasszikusoktól az újabb alkotásokig, amelyek mindegyike az alapanyagok, fűszerek és főzési hagyományok közös nyelvén gyökereznek.
Tanuld meg elkészíteni Észak-Afrika híres kuszkuszait és grillezett húsait; Kelet-Afrika aromás curryjeit; Közép-afrikai mogyorószószos pörkölt és kókuszos galuskáját; Dél-Afrika friss tenger gyümölcseit és street food ételeit; és Nyugat-Afrika híres Chicken Yassat.
A szakértők, köztük Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz és Michael Adé Elégbèdé szöveges hozzászólásai révén az esszé és a receptek közreműködői állnak az afrikai élelmiszermozgalomról szóló, úttörő felmérés középpontjában. Ez a könyv nélkülözhetetlen kiegészítője minden szakács és
ételkedvelő könyvtárának.
Hívogató, tanulságos, elérhető és izgalmas, a The Contemporary African Kitchen elhozza az afrikai konyháról szóló beszélgetést az otthonokba szerte a világon.
Séfek és országok: Zein Abdallah (Uganda); Agatha Achindu (Cameroon); Eric Adjepong (Ghana); Ikenna Akwuebue Bobmanuel (Nigeria); Clara Kapelembe Bwali (Zambia); Akram Cherif (Tunisia); Agness Colley (Togo); Moustafa Elrefaey (Egypt); Arnaud Gwaga (Burundi); Mohamed Kamal (Egypt); Kudakwashe Makoni (Zimbabwe); Dieuveil Malonga (Republic of Congo); O’miel Moundounga (Gabon); Mwaka Mwiimbu (Zambia); Joseph Odoom (Ghana); Forster Oben Oru (Cameroon); Thabo Phake (South Africa); Mostafa Seif (Egypt); Mogau Seshoene (South Africa); Sifo Sinoyolo (South Africa); Mame Sow (Senegal); Sophia Teshome (Ethiopia); Pierre Thiam (Senegal); Roze Traore (Côte d’Ivoire); Matse Uwatse (Nigeria); Alfonso Videira (Angola); Nana Araba Wilmot (Ghana); Rubia Zablon (Kenya).
Termékinformációk
| Szerzők: | Alexander Smalls, Nina Oduro |
| Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nemzeti Konyhák Sorozat, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. november 21. |
| ISBN: | 9781838668457 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.3 x 27.7 x 3.6 cm |
| Súly: | 1.45 kg |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
16 890 Ft (16 086 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Tarts
Több mint száz édes és sós pite recept két, Franciaországban nagyra tartott séftől. Könnyen követhető leírásokkal és lenyűgöző fotókkal ez a kihagyhatatlan gyűjtemény a klasszikus kedvenceket és modern újdonságokat egyaránt tartalmazza.
The World Atlas of Gin
Mindenkinek és bárki számára, aki többet szeretne tudni a ginről, ez a teljes és végleges útmutató - amely a világ legjobb ginjeit, a történetüket és a gyártási módszereiket, valamint azokat az országokat mutatja be, amelyek hozzájárultak a gin globális sikertörténetéhez.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.
The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke
A marhaszegytől a steakig, az élő tűzön történő füstölésig – itt mindent megtalálsz, amit a hús elkészítéséről tudni érdemes. Ez a díszdobozos kiadás az austini Franklin Barbecue mögött álló, nagyra becsült tűzmester három ikonikus könyvének exkluzív puhakötésű változatát tartalmazza: Franklin Barbecue, Franklin Steak és Franklin Smoke.