The Fromagerie - Exploring, Pairing & Enjoying Cheese
by Claude Luisier
„Légy kíváncsi, fedezz fel, de mindenekelőtt élvezd a sajtot.” - Claude Luisier
A sajtérlelő mester (affineur) Claude Luisier több mint 50 kiváló francia és svájci sajtot válogatott össze ebben a kötetben.
A könyv tele van sajtleírásokkal, kóstolási jegyzetekkel és a készítési módszerekbe nyújtott betekintésekkel.
Ez a gyönyörűen megalkotott kiadvány valódi tisztelgés az élet egyik legnagyobb kulináris öröme előtt. Utazza végig az Alpok csúcsaitól egészen Normandia partvidékéig, és fedezd fel a régiók – és a köztük húzódó tájak – ellenállhatatlan sajtkincseit.
A The Fromagerie nemcsak sajtválogatást kínál, hanem recepteket is, amelyek új módokat mutatnak arra, hogyan élvezhetjük kedvenceinket – például a lágy sajttal töltött raviolit vagy a Camembert en Croûte-ot (kéregben sült Camembert).
A kötetben kézműves sajtkészítők portréi is helyet kapnak, bepillantást engedve azoknak a mestereknek a munkájába, akik ezeket a különleges sajtokat létrehozzák.
A Raclette-től és Roquefort-tól a Chaource-on és a Comté-n át a The Fromagerie minden sajtrajongó számára tartogat ínycsiklandó felfedeznivalót.
Termékinformációk
| Szerző: | Claude Luisier |
| Kiadó: | Mitchell Beazley Octopus |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. október 02. |
| ISBN: | 9781840919158 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19.8 x 27.5 x 3 cm |
| Súly: | 1.28 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
12 990 Ft (12 371 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Vegan Ice-Cream Bible
Lucy Allary sikeres vegán fagylaltkészítő és vállalkozó, aki a fenntartható életmódot hirdeti. Kidolgozta a krémes növényi fagylalt koncepcióját, és sikerének köszönhetően 2020-ban vegán fagylaltozót nyitott.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.