The Fromagerie - Exploring, Pairing & Enjoying Cheese
by Claude Luisier
„Légy kíváncsi, fedezz fel, de mindenekelőtt élvezd a sajtot.” - Claude Luisier
A sajtérlelő mester (affineur) Claude Luisier több mint 50 kiváló francia és svájci sajtot válogatott össze ebben a kötetben.
A könyv tele van sajtleírásokkal, kóstolási jegyzetekkel és a készítési módszerekbe nyújtott betekintésekkel.
Ez a gyönyörűen megalkotott kiadvány valódi tisztelgés az élet egyik legnagyobb kulináris öröme előtt. Utazza végig az Alpok csúcsaitól egészen Normandia partvidékéig, és fedezd fel a régiók – és a köztük húzódó tájak – ellenállhatatlan sajtkincseit.
A The Fromagerie nemcsak sajtválogatást kínál, hanem recepteket is, amelyek új módokat mutatnak arra, hogyan élvezhetjük kedvenceinket – például a lágy sajttal töltött raviolit vagy a Camembert en Croûte-ot (kéregben sült Camembert).
A kötetben kézműves sajtkészítők portréi is helyet kapnak, bepillantást engedve azoknak a mestereknek a munkájába, akik ezeket a különleges sajtokat létrehozzák.
A Raclette-től és Roquefort-tól a Chaource-on és a Comté-n át a The Fromagerie minden sajtrajongó számára tartogat ínycsiklandó felfedeznivalót.
Termékinformációk
| Szerző: | Claude Luisier |
| Kiadó: | Mitchell Beazley Octopus |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. október 02. |
| ISBN: | 9781840919158 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19.8 x 27.5 x 3 cm |
| Súly: | 1.28 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
12 990 Ft (12 371 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Tartes et gâteaux de voyage
A „Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère” (piték, torták és péksütemények elvitelre) egy hivatásos cukrászoknak szánt professzionális szakkönyv. Napjaink egyik nagy trendjével foglalkozik, a klasszikus, rusztikus és modern piték receptjeinek gazdag és változatos gyűjteményét mutatja be.
Indian Kitchens - Treasured family recipes from across the land
Ebben az örömteli új könyvben Roopa Gulati beutazza Indiát, és ünnepli a nemzetet alkotó csodálatosan változatos ételeket nap mint nap betérve azokhoz az emberekhez, akik elkészítik azokat, az eredmény pedig több mint 100 finom, friss és élénk recept, amelyeket újra és újra meg akarsz majd főzni.
The Italian Bakery
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.