The Fromagerie - Exploring, Pairing & Enjoying Cheese
by Claude Luisier
„Légy kíváncsi, fedezz fel, de mindenekelőtt élvezd a sajtot.” - Claude Luisier
A sajtérlelő mester (affineur) Claude Luisier több mint 50 kiváló francia és svájci sajtot válogatott össze ebben a kötetben.
A könyv tele van sajtleírásokkal, kóstolási jegyzetekkel és a készítési módszerekbe nyújtott betekintésekkel.
Ez a gyönyörűen megalkotott kiadvány valódi tisztelgés az élet egyik legnagyobb kulináris öröme előtt. Utazza végig az Alpok csúcsaitól egészen Normandia partvidékéig, és fedezd fel a régiók – és a köztük húzódó tájak – ellenállhatatlan sajtkincseit.
A The Fromagerie nemcsak sajtválogatást kínál, hanem recepteket is, amelyek új módokat mutatnak arra, hogyan élvezhetjük kedvenceinket – például a lágy sajttal töltött raviolit vagy a Camembert en Croûte-ot (kéregben sült Camembert).
A kötetben kézműves sajtkészítők portréi is helyet kapnak, bepillantást engedve azoknak a mestereknek a munkájába, akik ezeket a különleges sajtokat létrehozzák.
A Raclette-től és Roquefort-tól a Chaource-on és a Comté-n át a The Fromagerie minden sajtrajongó számára tartogat ínycsiklandó felfedeznivalót.
Termékinformációk
| Szerző: | Claude Luisier |
| Kiadó: | Mitchell Beazley Octopus |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. október 02. |
| ISBN: | 9781840919158 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19.8 x 27.5 x 3 cm |
| Súly: | 1.28 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
12 990 Ft (12 371 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Fermentation - Heiko Antoniewicz
Fedezze fel az erjesztést Heiko Antoniewicz-zel. Ebben a rendkívüli szakácskönyvben mindent megtalál, ami az erjesztéssel (fermentálással) kapcsolatos.
Ikarus invites the world's best chefs VOL7
Az Ikarus étterem vendégszakácsai kivételes konyhaművészetüket mutatják be, legyen szó fúziós, molekuláris gasztronómiáról vagy hagyományos konyháról. Martin Klein ügyvezető séf a nemzetközi csúcsszakácsok legjavát kínálja; kulináris turnéja például Görögország, Franciaország és Brazília felé vezet.
KUK [COOK]
![KUK [COOK]](/static/content/books/cover_img/0//thumb/538.jpg?377941255126921 "'KUK [COOK]")
Sebastian Frank első könyvében egész kulináris művészetét bemutatja: "kuk [cook]". A szerzőre jellemző, hogy modern, a kulináris jellegzetességei egyértelműek, ami különösen hitelessé teszi, mert Sebastian Frank hétköznapi alapanyagokból, mint például zellerből készít élvezetes és meghökkentő fogásokat.
The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke
A marhaszegytől a steakig, az élő tűzön történő füstölésig – itt mindent megtalálsz, amit a hús elkészítéséről tudni érdemes. Ez a díszdobozos kiadás az austini Franklin Barbecue mögött álló, nagyra becsült tűzmester három ikonikus könyvének exkluzív puhakötésű változatát tartalmazza: Franklin Barbecue, Franklin Steak és Franklin Smoke.