The Rise of Indian Food - Recipes Reimagined by Trèsind Studio

Lépj be a Trèsind Studio világába, a világ egyik legkeresettebb fine dining úti céljába. A Dubaiban található rendkívüli étterem az első indiai étterem, amely három Michelin-csillagot kapott, és állandó szereplője a World’s 50 Best Restaurants listájának.

A Trèsind Studio élén Himanshu Saini séf áll. Az indiai konyha jövőjének szenvedélyes szószólójaként Saini bemutatja kulináris öröksége mélységét és sokszínűségét, miközben azt egészen új, rendkívüli szintre emeli.

A The Rise of Indian Food című könyvében Saini a Trèsind Studio teljesen eredeti világába repíti az olvasókat. A könyv középpontjában India öt különböző régióját képviselő receptek állnak: a Thar-sivatag, a Dekkán-fennsík, a Parti-síkság, az Északi-síkság és a Himalája-hegység. Minden fejezet tizenkét receptet tartalmaz – az előételektől a főételeken, desszerteken és italokon át.

A kötet Himanshu Saini gondosan megírt bevezetőjével indul, amely mélyen feltárja filozófiáját és személyes történetét – a mezőgazdaság által áthatott gyermekévektől és delhi kulináris képzésétől kezdve mentorainak bemutatásán át egészen annak történetéig, miként hozta létre a világ első olyan indiai éttermét, amely az indiai konyhát három Michelin-csillagos szintre emelte.

A kötet egy kamrafejezetet is tartalmaz, amelyben Saini felfedi több mint 50 mesteri szószának titkait, bemutatja a fűszerek használatát, valamint azokat az alapvető hozzávalókat, amelyeket aprólékos gondossággal fejlesztett ki annak érdekében, hogy receptjei a lehető legjobban érvényesüljenek.

Élénk vörös borítójával, hangulatos fotográfiáival és az egész kötetet átható gondosan megtervezett részletekkel a The Rise of Indian Food éppoly meghatározó és karakteres, mint Himanshu Saini egyedi fogásai, és hiteles lenyomata annak az átalakulásnak, amelyen ez a sokak által szeretett konyha napjainkban keresztülmegy.