The Rise of Indian Food - Recipes Reimagined by Trèsind Studio
by Himanshu Saini
Az elismert séf innovatív indiai receptjeinek gyűjteménye, aki a Trèsind Studio mögött áll — az első indiai étterem, amely három Michelin-csillagot érdemelt ki.
Lépj be a Trèsind Studio világába, a világ egyik legkeresettebb fine dining úti céljába. A Dubaiban található rendkívüli étterem az első indiai étterem, amely három Michelin-csillagot kapott, és állandó szereplője a World’s 50 Best Restaurants listájának.
A Trèsind Studio élén Himanshu Saini séf áll. Az indiai konyha jövőjének szenvedélyes szószólójaként Saini bemutatja kulináris öröksége mélységét és sokszínűségét, miközben azt egészen új, rendkívüli szintre emeli.
A The Rise of Indian Food című könyvében Saini a Trèsind Studio teljesen eredeti világába repíti az olvasókat. A könyv középpontjában India öt különböző régióját képviselő receptek állnak: a Thar-sivatag, a Dekkán-fennsík, a Parti-síkság, az Északi-síkság és a Himalája-hegység. Minden fejezet tizenkét receptet tartalmaz – az előételektől a főételeken, desszerteken és italokon át.
A kötet Himanshu Saini gondosan megírt bevezetőjével indul, amely mélyen feltárja filozófiáját és személyes történetét – a mezőgazdaság által áthatott gyermekévektől és delhi kulináris képzésétől kezdve mentorainak bemutatásán át egészen annak történetéig, miként hozta létre a világ első olyan indiai éttermét, amely az indiai konyhát három Michelin-csillagos szintre emelte.
A kötet egy kamrafejezetet is tartalmaz, amelyben Saini felfedi több mint 50 mesteri szószának titkait, bemutatja a fűszerek használatát, valamint azokat az alapvető hozzávalókat, amelyeket aprólékos gondossággal fejlesztett ki annak érdekében, hogy receptjei a lehető legjobban érvényesüljenek.
Élénk vörös borítójával, hangulatos fotográfiáival és az egész kötetet átható gondosan megtervezett részletekkel a The Rise of Indian Food éppoly meghatározó és karakteres, mint Himanshu Saini egyedi fogásai, és hiteles lenyomata annak az átalakulásnak, amelyen ez a sokak által szeretett konyha napjainkban keresztülmegy.
Termékinformációk
| Szerző: | Himanshu Saini |
| Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. május 06. |
| ISBN: | 9781837292035 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.3 x 28.9 x 2.5 cm |
| Súly: | 1.5 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
20 990 Ft (19 990 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Vodka
Fedezze fel a bartenderek imádott italában rejlő határtalan lehetőségeket, a különböző márkák ízeit és aromáit és a vodka megízlelésének tökéletes módját.
Desserts
Julien Duvernay-t az egyik legjobb svájci cukrásznak tekintik és Tanja Grandits, Stücki Basel 2 Michelin csillagos éttermében rendkívüli alkotásokat készít: „mindenkit lenyűgöz”, ahogy azt a GaultMillau étterem kalauz megemlíti.
Tea - Wine’s Sober Sibling
Tea az ételhez? Miért tenne ilyet? Nos, például azért, mert a tea ugyanolyan jól képes fokozni és összehozni az ízeket, mint a bor, és legalább olyan összetett.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.