The Spanish Mediterranean Islands Cookbook
by Jeff Koehler

Fedezze fel Spanyolország Baleár-szigeteinek – Mallorca, Menorca, Ibiza és Formentera – változatos konyháját 155 autentikus otthoni főzési recept segítségével.
A spanyol mediterrán partvidék közelében fekvő Baleár-szigetek természeti szépségükről híresek, gasztronómiájukat mégis nagyrészt alábecsülték. Ez a hangulatos receptgyűjtemény a szigetcsoport családi konyháiba, kávézóiba és piacaira kalauzolja el az olvasókat, feltárva a régió földrajza által formált, jellegzetes kulináris örökséget.
A szigetek legkedveltebb ételei a helyi termékeket, az ismerős mediterrán alapanyagokat – olívaolaj és fokhagyma, rizs és friss hal –, valamint a generációkon át öröklődő, ötletes főzési módszereket ünneplik. A menorcai stílusú töltött padlizsántól, a spenóttal és mángolddal sült halon, a tintahallal és articsókával sült fekete rizsen és az erdei gombákkal készült sertéshúson át a sült fügéig, mandulás sütikig és Formentera leghíresebb desszertjéig, a friss mentás sajttortáig a könyv receptjei édes és sós klasszikusokat egyaránt tartalmaznak.
A finom ételek bősége mellett a neves szerző, Jeff Koehler élénk, rövid esszéket mutat be, amelyek kiemelik a kulináris hagyományokat, mint például a heti falusi piacok és a Szent Márton-napi ünnepségek; a helyi alapanyagokat, beleértve a pácolt kolbászokat és a paradicsomlekvárt; és az alapvető technikákat, például a tökéletes sofregit elkészítését. Az ételekről és a helyi tájakról készült gyönyörű fotókkal illusztrált The Spanish Mediterranean Islands Cookbook megragadja a világ egyik legelbűvölőbb úti céljának lényegét.
Termékinformációk
Szerző: | Jeff Koehler |
Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
Kategória: | Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nemzeti Konyhák Sorozat, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
Kiadás éve: | 2023 |
Forgalmazás kezdete: | 2023. június 12. |
ISBN: | 9781838669492 |
Nyelv: | Angol |
Méretek: | 20.5 x 27 x 3 cm |
Súly: | 1.46 kg |
Oldalszám: | 352 |
Ár: |
13 990 Ft (13 324 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
obsession / English Version

A szójáték, mely a könyv címében megjelenik teljesen világos. A szerző kezdő szavai kifejezik sikertörténetének kezdő időszakát: a megszállottságot. A fogalom jelentése, melyre kíváncsiak vagyunk nem található meg a szótárban, a megszállottságot mi gasztronómiai értelemben véve makacs és gyógyíthatatlan vágynak értelmezzük, amelyben néhány profi szenved, és amely buzdítja őket arra, hogy a tökéletesség üldözése során eredményeik túlszárnyalják azt.
Mangal II - Stories and Recipes

A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.
JAN - Laboratory of love

Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.
The Hog Island Book of Fish & Seafood

A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.