The Spanish Mediterranean Islands Cookbook

A spanyol mediterrán partvidék közelében fekvő Baleár-szigetek természeti szépségükről híresek, gasztronómiájukat mégis nagyrészt alábecsülték. Ez a hangulatos receptgyűjtemény a szigetcsoport családi konyháiba, kávézóiba és piacaira kalauzolja el az olvasókat, feltárva a régió földrajza által formált, jellegzetes kulináris örökséget.

A szigetek legkedveltebb ételei a helyi termékeket, az ismerős mediterrán alapanyagokat – olívaolaj és fokhagyma, rizs és friss hal –, valamint a generációkon át öröklődő, ötletes főzési módszereket ünneplik. A menorcai stílusú töltött padlizsántól, a spenóttal és mángolddal sült halon, a tintahallal és articsókával sült fekete rizsen és az erdei gombákkal készült sertéshúson át a sült fügéig, mandulás sütikig és Formentera leghíresebb desszertjéig, a friss mentás sajttortáig a könyv receptjei édes és sós klasszikusokat egyaránt tartalmaznak.

A finom ételek bősége mellett a neves szerző, Jeff Koehler élénk, rövid esszéket mutat be, amelyek kiemelik a kulináris hagyományokat, mint például a heti falusi piacok és a Szent Márton-napi ünnepségek; a helyi alapanyagokat, beleértve a pácolt kolbászokat és a paradicsomlekvárt; és az alapvető technikákat, például a tökéletes sofregit elkészítését. Az ételekről és a helyi tájakról készült gyönyörű fotókkal illusztrált The Spanish Mediterranean Islands Cookbook megragadja a világ egyik legelbűvölőbb úti céljának lényegét.