The Tipo 00 Cookbook - For People Who Love Pasta

Nyilvánvalóan rájött valamire, mert gyorsan terjedt a híre és hamarosan „tészta” emberek álltak be a sorba közelről s távolról.

Egy évtizeddel később Andreas több mint 80 receptet dokumentált, amelyek megtestesítik a Tipo 00 legjavát és az azt hajtó szellemiséget, és bemutatják, hogy a foglalás miért marad áhított dolog.

Az összes kedvenc itt van, a parmezánkrémes spárga raviolitól a fenyőgombás és fenyőmagos kakaós paccherin át a kacsás és vargányás ragus gnocchi-ig, a híresen finom tipomisu desszertig és mindenki kedvenc focacciájának gyors változatáig.
Plusz lasagne, leckék a tészta művészetéről, miért a spagetti (egyértelműen) a tészta királya... és még sok más. Az igazi tésztalisztről elnevezett étterem mindig is a jó ételekről, a közösségről, a kiváló borról és az igazi vendégszeretetről szólt. Ezt a Tipo 00 The Pasta Cookbook középpontjában is megtalálod.

Andreas Papadakis, a Szerző

A görög séf, Andreas Papadakis a játéka csúcsán volt, amikor elhagyta a fine dining világát, hogy lazább, szórakoztatóbb és megfizethetőbb megközelítést keressen az ételekhez.

Egy étterem, ahol a hangsúly éppúgy az alapanyagokon volt, mint a technikán. Rendkívül sok időt töltött kinti étkezéssel, és miután nem talált Melbourne-ben egy kiváló tál tésztát, amelyet nem egy drága, előkelő étteremben szolgáltak fel, látta, hogy a kirakós darabjai összeállnak.

Ez egy villanykörte villanásnyi pillanat volt, amely életre szóló hatásokat és élményeket világított meg – a gyermekkori krétai nyaraktól a szantorini és párizsi főzésekig, a rendszeres olaszországi utazásokig motorkerékpárjával, tésztaevésre és étteremvezetésre Új-Zélandon.

2014-ben nyitotta meg a melbourne-i Little Bourke Streeten található apró, tökéletesen megformált Tipo 00-at, a kritikusok és a népszerűség egy évtizede kitartott elismerésére (csak próbáljon meg foglalni!).
Hasonló sikerrel következtek az olasz hatású éttermei nyitása, az Osteria Ilaria és a Figlia.

Andreas még mindig motorozik, és még mindig iszonyatos mennyiségű tésztát fogyaszt, hálás azért, hogy minden nap azt csinálja, amit szeret, és szereti azt, amit csinál.