Vegetables Ferrandi Paris
Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
A FERRANDI Paris, A Kulináris Művészetek Francia Iskolája – amit a Le Monde napilap A gasztronómia Harvardjának nevezett – a zöldségek konyhai felhasználásának legpontosabb szakkönyvével jelentkezik.
Az étkezések ízletes, vegetáriánus és flexitáriánus opciókkal való színesítése sosem volt annyira fontos, mint napjainkban. Ez a könyv hiánytalan kurzust ad a világhírű professzionális szakácsiskola, a FERRANDI Paris szaktudása alapján, több mint 70 recepttel és 50, folyamatábrákkal kísért technikával a zöldségek előkészítéséről, darabolásáról és a zöldségek elkészítéséről a legkiválóbb ízek elérése érdekében.
A konyha berendezéséről szóló tanácsokkal, alapvető technikákkal a reszeléstől, kimagozástól, és pürékészítéstől a posírozásig, blansírozásig, és sütésig, több mint 80 zöldségféle esetében. A receptek – smoothiek, levesek, szuflék, curryk, rizottók és piték – átkísérik a feltörekvő szakácsokat minden lépésen, az alapoktól a Michelin csillagos alkotásokig.
Az iskola gazdag tapasztalattal rendelkező mesterszakácsokból álló tanári kara által az otthoni körülményekhez adaptálva, ez a teljes terjedelmében illusztrált könyv lépésről lépésre elmagyarázza szóban és képekkel, az alapokat képező technikákat és recepteket, amik az illusztris francia konyhai hagyományok építőkövei. Könnyedén követhető receptek nehézségi szint szerint osztályozva, lehetővé téve az olvasónak, hogy az idő elteltével fokozatosan fejlessze tudását.
Legyen amatőr otthoni szakács vagy tapasztalt szakmabeli, ez a terjedelmes szakkönyv mindent a rendelkezésére bocsát, ahhoz, hogy mesteri szinten elsajátítsa e világhírű szakácsiskola zöldségközpontú receptjeit.
Termékinformációk
Szerző: | École Ferrandi |
Kiadó: | Flammarion |
Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Aktualitások / Hírek, Vegan / Vegetarian / Lactose-Free, Nyelv - Angol / English Books |
Kiadás éve: | 2020 |
ISBN: | 9782081513426 |
Nyelv: | Angol |
Méretek: | 21 x 28 x 2.8 cm |
Súly: | 0.57 kg |
Oldalszám: | 304 |
Ár: |
11 890 Ft (11 324 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
Sweet France
François Blanc újságíró, Sweet France című alkotása a világ legjobb francia cukrászaitól származó desszertrecepteket gyűjtötte össze.
Nick Bril 33
Nick Bril 33, receptekkel, gondolatokkal, projektekkel és inspiráló kirándulásokkal teli szakácskönyv. Egy egyedülálló bepillantás egy csúcsszakember, egy szenvedélyes vállalkozó lelkébe, életébe. Egy könyv, amely tükrözi Nick Bril szenvedélyét, a tökéletesség iránti elkötelezettségét.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.