Vegetables Ferrandi Paris

Az étkezések ízletes, vegetáriánus és flexitáriánus opciókkal való színesítése sosem volt annyira fontos, mint napjainkban. Ez a könyv hiánytalan kurzust ad a világhírű professzionális szakácsiskola, a FERRANDI Paris szaktudása alapján, több mint 70 recepttel és 50, folyamatábrákkal kísért technikával a zöldségek előkészítéséről, darabolásáról és a zöldségek elkészítéséről a legkiválóbb ízek elérése érdekében.
A konyha berendezéséről szóló tanácsokkal, alapvető technikákkal a reszeléstől, kimagozástól, és pürékészítéstől a posírozásig, blansírozásig, és sütésig, több mint 80 zöldségféle esetében. A receptek – smoothiek, levesek, szuflék, curryk, rizottók és piték – átkísérik a feltörekvő szakácsokat minden lépésen, az alapoktól a Michelin csillagos alkotásokig.
Az iskola gazdag tapasztalattal rendelkező mesterszakácsokból álló tanári kara által az otthoni körülményekhez adaptálva, ez a teljes terjedelmében illusztrált könyv lépésről lépésre elmagyarázza szóban és képekkel, az alapokat képező technikákat és recepteket, amik az illusztris francia konyhai hagyományok építőkövei. Könnyedén követhető receptek nehézségi szint szerint osztályozva, lehetővé téve az olvasónak, hogy az idő elteltével fokozatosan fejlessze tudását.
Legyen amatőr otthoni szakács vagy tapasztalt szakmabeli, ez a terjedelmes szakkönyv mindent a rendelkezésére bocsát, ahhoz, hogy mesteri szinten elsajátítsa e világhírű szakácsiskola zöldségközpontú receptjeit.