Vegetarisch
Green Glamour
A vegán és a vegetáriánus konyhát még ma is a gasztronómiában elhanyagoltan kezelik. A vegetáriánus konyha szegmensét izgalmassá tenni, sokrétű szabályt, ízlést kielégíteni egy szélsőséges kihívás minden szakember számára. Különösen akkor, ha nagymértékben megkísérlik a tejszínt és a vajat nélkülözni, annak érdekében, hogy a fő elemként használt alapanyagok jellegzetes, saját aromáik-ízük érvényesüljenek.
A Heiko Antoniewicz vegetáriánus ételei különböző növényi alapanyagok kombinációit ötvözik különböző előkészítési technikákkal, melyek nem csak az aromák kölcsönhatását garantálják, hanem a menü érzéki örömeit is. „A szemnek, valamint az ízlelőbimboknak egyaránt”. Könyvében kreatív vegetáriánus ételeket ígér, melyek főként az éttermi / rendezvényes felhasználáshoz ajánlja, de sok inspirációval szolgál az érdeklődő, hobbi szakácsok számára is.
A Szerzőről:
1965-ben Dortmundban született, Heiko Antoniewicz az utóbbi húsz évben számos étteremben bemutatta kiváló szakértelmét. Jelenleg az Antoniewicz GmbH ügyvezető igazgatója. A gasztronómia és az iparági termékfejlesztési és minőségbiztosítási cégek tanácsadójaként tevékenykedik. Technológiai ismeretei révén és tudásátadása által nemzetközileg elismert szakértővé vált. Az innovatív témák és a rendkívüli, meglepően egyszerű receptek iránti szenvedélyét öt könyvében bizonyítja, amelyek mindegyike bestsellerekké váltak, némelyiket a „Best in the World“ címmel tüntettek ki.
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | Heiko Antoniewicz |
| Kiadó: | Matthaes Verlag |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Vegan / Vegetarian / Lactose-Free, Nyelv - Német / German Books |
| Kiadás éve: | 2017 |
| ISBN: | 9783875154252 |
| Nyelv: | Német |
| Méretek: | 25 x 29.4 x 3 cm |
| Súly: | 1.5 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
29 990 Ft (28 562 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
KOKS - Faroe Islands Flavour
Feröer-szigeteken a természet erői vesznek körül bennünket. Több mint ezer éve leginkább azt fogyasztjuk, ami helyben elérhető, a növényeket, állatokat és halakat, amelyek ebben a vadon élő környezetben élnek. Még ma is nagyon érezzük az évszakok finom mozgását, és az időjárás apró eltéréseit, amelyek befolyásolják, hogy egy adott napon mit tehetünk és mit nem.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke
A marhaszegytől a steakig, az élő tűzön történő füstölésig – itt mindent megtalálsz, amit a hús elkészítéséről tudni érdemes. Ez a díszdobozos kiadás az austini Franklin Barbecue mögött álló, nagyra becsült tűzmester három ikonikus könyvének exkluzív puhakötésű változatát tartalmazza: Franklin Barbecue, Franklin Steak és Franklin Smoke.
The Korean Cookbook
350 autentikus és ízletes koreai recept házi szakácsoknak, amelyet a különleges konyha tökéletes útmutatói írtak – egy elismert koreai szakács és egy koreai kulináris szakértő.