Brae by Dan Hunter
Recipes and Stories from The Restaurant
Dan Hunter első könyve – a modern ausztrál konyha díjnyertes úttörőjétől. Melbourne vidékén, egy régi parasztházból alakította át Dan Hunter séf a nemzetközi hírű Brae éttermet, amely ma Ausztrália egyik legizgalmasabb gasztronómiai célpontja.
A Brae a világ minden tájáról vonzza a vendégeket, kifinomult fine dining megközelítésével és a hiperhelyi alapanyagokra épülő konyhájával.
Első könyvében Hunter a „hely” fogalmát vizsgálja, valamint azt, milyen hatással van rá és egyedülálló főzőstílusára. Az ausztrál táj drámai háttere mellett bontakozik ki története, amelyet gazdag színvilágú fotográfiák illusztrálnak – az ételeiről és a környezetről egyaránt.
A szerzőről
A Brae megálmodója és tulajdonosa Dan Hunter séf. Gasztronómiai pályafutása a világ számos pontjára elvezette, és a legelismertebb éttermek konyháiban dolgozott – többek között Spanyolországban, a világhírű Mugaritz étterem konyhafőnökeként. Saját vállalkozásának megnyitása előtt Dan hat éven át vezette a Dunkeld-i Royal Mail Hotel konyháját, ahol elsőként hozott létre intenzív bio-konyhakert programot, és az éttermet Three-Hat besorolásig emelte.
Australian Good Food Guide (A „háromkalapos besorolás” általában olyan éttermekre utal, amelyek egyes értékelési rendszerekben három kalapot kaptak, ami felejthetetlen étkezési élményt jelent kiváló ételekkel és tálalással, hasonlóan egy 3 Michelin-csillagos étteremhez.
2013 decemberében Dan megnyitotta első önálló éttermét, a Brae-t.
Photo: Phaidon
Termékinformációk
| Szerző: | Dan Hunter |
| Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2017 |
| ISBN: | 9780714874142 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22 x 30 x 3 cm |
| Súly: | 1.35 kg |
| Oldalszám: | 256 |
| Ár: |
21 890 Ft (20 848 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Nordic by Nature
A Nordic by Nature-ben a csúcsszakácsok, úgy, mint Nicolai Nørregaard, Claus Meyer, Rasmus Munk vagy Kamilla Seidler és még sokan mások a kreatív birodalmukon keresztül bemutatják saját konyhájuk titkait. Sokkal több, mint egy szakácskönyv, ez a kötet több mint 70 innovatív és néha nagyon szokatlan receptet tartalmaz a szakácsoktól, a kortárs-dán konyha saját értelmezése.
Basque Country
Spanyolország északnyugati sarkában eldugva, Baszkföld nem csak több egy főre jutó Michelin-csillagos étteremmel büszkélkedhet, mint bármely más régió a világon, de tengereinek és hegyeinek, értékeinek és hagyományainak egyedi találkozása hatással van lélekkel teli konyhájára, legyen az egy pohár bor mellé elfogyasztott pintxo vagy az asztalra tett könyékkel elfogyasztott étel a legendás gasztronómiai klubok egyikében.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.