Barion Pixel

Cake Design Recipe - Congmom's Cake Diary

Jung Hayeon


« Vissza | Szerzők: Jung Hayeon
  2021. március 07. 15:01

Cake Design Recipe - Congmom's Cake Diary

Különböző formájú torták bevonási és dekorációs technikái nyomócsövekkel, a tejszínhabos torták elkészítésének részletes folyamata, pont úgy, mint ahogy az író neves kurzusain is tanítják. Részletes magyarázatokkal, mint egy oktató videóban.


A Congmom’s Cake Diary: Cake Design Recipe minden, a tejszínhabos torták tervezéséhez kapcsolatos technikát és tudást bemutat az olyan otthoni cukrászoknak, akik hibátlanul akarják bevonni alkotásaikat, és a szakmabelieknek, akik kifinomult és káprázatos tortákat szeretnének kiötleni.
Ez a könyv megtanítja, hogyan verje fel a tejszínhabot a dekorációhoz megfelelő állagúvá, hogyan vágja fel a piskótát és simítsa el a krémeket, hogyan javítsuk meg a cukormázat, és hogyan dekoráljunk nyomócsövekkel és egyéb eszközökkel. Congmom figyelmesen elmagyaráz mindent, pont úgy, mintha egy videóból próbálna megtanulni.
A szerző 33 legnépszerűbb torta dizájnjával, ízletes „genoise” és „chiffon” receptekkel, tippekkel és minden lépés részletes ábrázolásával segít, hogy a bemutatott technikák és dekorációk elsajátításával saját mesterműveket alkothasson.

Congmom Cake, Szöul legújabb tejszínes tortadíszítője. A könyv szerzője Jung Hayeon, rendkívül népszerű a szakterületén, mivel nem csak Koreában, de Kínában, Tajvanon és Szingapúrban is oktat. Építészeti tanulmányai és matematikatanári pályafutása után tortatervezői készségeit adja át tanulóinak. Jelenleg egy kis műhelyt vezet Koreában.

Photo: TheTABLE

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Jung Hayeon
Kiadó: THE TABLE
Kategória: Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol-Koreai / English-Korean Books, Torta Dizájn / Cake Design
Kiadás éve: 2020
Forgalmazás kezdete: 2021. március 17.
ISBN: 9791164261567
Nyelv: Angol-Koreai
Méretek: 21.7 x 24.7 x 2.3 cm
Súly: 1.19 kg
Oldalszám: 328
Ár: 29 990 Ft
(28 562 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Fish and Shellfish

Fish and Shellfish

6 séf, a dán (a Feröer-szigeteket is beleértve) csúcsgasztronómia állandó szereplőinek közreműködésével készült izgalmas, kortárs szakácskönyv. A modern és kifinomult receptek az északi óceánok környezetéből származó alapanyagokból, halakból és tengergyümölcseiből készültek. 


Punto MX

Punto MX

Alapok, alapanyagok, technikák és alkotások. Egyszerre ősiek és kortársak. Ugyanolyan pezsgők, mint gyengédek. Ételek és koktélok. Egy három pillérre alapozott konyhai koncepció olyan étteremmel, ami a gasztrotörténelem része lett, mint az első mexikói étterem Európában, ami Michelin-csillagot kapott. 


Punto MX

Punto MX

Alapok, alapanyagok, technikák és alkotások. Egyszerre ősiek és kortársak. Ugyanolyan pezsgők, mint gyengédek. Ételek és koktélok. Egy három pillérre alapozott konyhai koncepció olyan étteremmel, ami a gasztrotörténelem része lett, mint az első mexikói étterem Európában, ami Michelin-csillagot kapott. 


Punto MX

Punto MX

Alapok, alapanyagok, technikák és alkotások. Egyszerre ősiek és kortársak. Ugyanolyan pezsgők, mint gyengédek. Ételek és koktélok. Egy három pillérre alapozott konyhai koncepció olyan étteremmel, ami a gasztrotörténelem része lett, mint az első mexikói étterem Európában, ami Michelin-csillagot kapott.