Fish and Shellfish
Cookbook Chef's Selected Recipes
6 séf, a dán (a Feröer-szigeteket is beleértve) csúcsgasztronómia állandó szereplőinek közreműködésével készült izgalmas, kortárs szakácskönyv. A modern és kifinomult receptek az északi óceánok környezetéből származó alapanyagokból, halakból és tengergyümölcseiből készültek.
A kiadvány főszereplői:
▪ Bocuse d’Or 2019 győztese, Kenneth Toft-Hansen / Svinkløv
▪ Jonathan Berntsen * Michelin csillagos CLOU-ból / Copenhagen
▪ Brian Mark Hansen * MIchelin csillagos Søllerød Kro-ból / Holte
▪ Nicolaj Christiansen Treetop-ból / Veile
▪ Christian Gadient, az osztrák születésű séf Koppenhágában, Brus/Spontan / Copenhagen
és végül
▪ Poul Andrias Ziska, Feröer-szigetekről a két Michelin csillagos ** KOKS-ból.
Fotók: Ole Haupt, Jesper Rais és Claes Bech-Poulsen.
Termékinformációk
| Szerzők: | Bent Christensen, Kenneth Toft-Hansen, Jonathan Berntsen, Brian Mark Hansen, Nicolaj Christiansen, Christian Gadient, Poul Andrias Ziska |
| Kiadó: | BooksforCooks |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Hal-Tenger gyümölcsei / Fish-Seafood, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2019 |
| ISBN: | 9788797017661 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20 x 25 x 2.5 cm |
| Súly: | 1.2 kg |
| Oldalszám: | 210 |
| Ár: |
29 990 Ft (28 562 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Mini by Xavi Donnay
A Mini az első nagyszerű könyv a kortárs süteményekről, amelyet a kis formátumnak szenteltek, egy régóta várt szakkönyv, amely végre az egyik legfontosabb cukrász „családot” szolgálja ki.
Padella - The first ever cookbook from the iconic pasta restaurant
A régóta várt első szakácskönyv a Padella étteremtől – a legendás tésztabártól, amely 2016 óta töretlen népszerűségnek örvend, és amely előtt nap mint nap kígyózó sorok állnak.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.