Barion Pixel

Flavour Pairing

Das Spiel der Aromen


« Vissza | Szerzők: Heiko Antoniewicz
  2013. szeptember 02. 16:22

Flavour Pairing

Heiko Antoniewicz, úttörő szakember, innovatív-kulináris művész. Segítséget nyújt az ízek párosításában, egy íz-aroma atlasz összeállításában, amely könnyen követhető elveken alapul. Ez az "íz párosítás."  A szerző, könyvének kézhezvételével lehetővé teszi a szakemberek számára, hogy önállóan megtervezhessék harmonizáló ízeiket, aromáikat, italokat ajánljanak ételekhez.


Kombinációkról, íz harmóniákról olvashatunk, összefüggéseket ismerhetünk meg, az öt alap íz magyarázatával kiegészítve. Az íz és illat hatása különböző ingerekre, mint például a hőmérsékletre, vagy akár a tapintás a bőrön. A könyv 60 nagy horderejű receptet tartalmaz, mellyel a CHEF logikusan folytatja a korábban elkezdett szakmai munkát. A számtalan könyvet szerkesztő szakács évek óta az egyik leginnovatívabb szerzőnek számít Európában.  Könyvei a kortárs gasztronómia szinte minden szegletét érinti, lefedi, precízen kidolgozott receptjei csodás ételfotókkal párosulnak. Antoniewicz, az aromapárosításról szóló könyve nem a kezdőknek szól, hanem annál inkább a praktizáló szakembereknek. A könyv fényképeiért természetesen a német Ralf Müller felelős.

Tekintsen bele a könyv beltartalmába ITT


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Heiko Antoniewicz
Kiadó: Matthaes Verlag
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Német / German Books
Kiadás éve: 2013
ISBN: 9783875150766
Nyelv: Német
Méretek: 27 x 33 x 3 cm
Súly: 2.8 kg
Oldalszám: 376
Ár: 29 890 Ft
(28 467 + ÁFA)
Státusz: Előrendelhető

The Real Japanese Izakaya Cookbook

The Real Japanese Izakaya Cookbook

Hozd haza a bulit ezzel a japán „pub” ihletésű szakácskönyvvel. Az Izakaya főzés lényege, hogy kiadós és ízletes japán ételeket kóstoljon italokkal és barátokkal a helyi társalgóban. 


Complete Asian Cookbook - New, updated edition

Complete Asian Cookbook - New, updated edition

Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.


Patisserie Christophe Felder

Patisserie Christophe Felder

Az összes hagyományos francia cukrászkészítmény otthon is elérhetővé, láthatóvá válik a könyv 800 oldala és 3,200 fotója által. “Minden komoly, magára is valamit adó profi és hobbi cukrász tudja, hogy a francia cukrászat a legkiválóbb a világon, a képzeletbeli koronát a franciák viselik, nincs kétség. A francia technikák elsajátításához egy írott recept kevés, az csak egy útmutató.


The Italian Bakery

The Italian Bakery

Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.