Invitation to a Banquet - The Story of Chinese Food
by Fuchsia Dunlop

A világ legkifinomultabb gasztronómiai kultúrájának epikus története harminc kínai ételből álló banketten keresztül
A kínai volt a legkorábbi valóban globális konyha. Amikor az első kínai munkások elkezdtek külföldön tartózkodni és letelepedni, éttermek jelentek meg a nyomukban.
Ennek ellenére a kínai ételeknek megvan az a különös különbsége, hogy egyszerre a világ egyik legkedveltebb kulináris hagyománya, és az egyik legkevésbé megértett. A kantoni főzés leegyszerűsített formájának elsöprő dominanciája több mint egy évszázadon át biztosította, hogy kevés külföldi tapasztaljon valamit a gazdagságából és kifinomultságából – de ma ez kezd megváltozni.
Ebben a könyvben a James Beard-díjas szakács és író, Fuchsia Dunlop Kína gazdag és ősi kulináris kultúrájának történetét, filozófiáját és technikáit tárja fel.
Minden fejezet egy klasszikus ételt vizsgál meg, a mapo tofutól a Dongpo sertéshúsig, a késsel vágott tésztától a párolt pomelo belsőig, hogy felfedje a kínai gasztronómia sajátos aspektusát, legyen szó a szója fontosságáról vagy az egzotikus hozzávalók csábításáról vagy a buddhista vegetáriánus konyha történetéről.
A helyi élelmiszertermelőkkel, szakácsokkal, ínyencekkel és házi szakácsokkal találkozva, miközben ízlelgeti az országot, Fuchsia meghívja olvasóit, hogy csatlakozzanak hozzá egy felejthetetlen utazásra a kínai ételek felé, ahogy azt szülőföldjén készítik, főzik, eszik és fogyasztják.
A történelmi tudományosság összefonása, ínycsiklandó élelmiszerleírások és három évtized alatt végzett helyszíni kutatások az Invitation to a Banquet egy élénk, mérföldkőnek számító tisztelgés a kínai konyha örömei és rejtelmei előtt.
Termékinformációk
Szerző: | Fuchsia Dunlop |
Kiadó: | Particular Books |
Kategória: | Alapanyag, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books |
Kiadás éve: | 2023 |
Forgalmazás kezdete: | 2023. augusztus 31. |
ISBN: | 9780241516980 |
Nyelv: | Angol |
Méretek: | 16.2 x 24 x 4.2 cm |
Súly: | 0.73 kg |
Oldalszám: | 480 |
Ár: |
9 890 Ft (9 419 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Champagne Guide Edition VII

A Champagne Guide Edition VII, a végső útmutató mindenhez, amit tudni kell a pezsgő termesztéséről és elkészítéséről, betekintést nyerhet a legjobb termelők kulisszái mögé és a legjobb vételeket minden ár fekvésben, mindezt egy üveg pezsgő áráért!
The Flavour Thesaurus - More Flavours

Niki Segnit mérföldkőnek számító globális bestsellerének, a The Flavor Thesaurusnak a várva várt folytatása.
Eataly: Contemporary Italian Cooking

A legjobb modern olasz receptek a világ legnagyobb és legtekintélyesebb olasz vásárcsarnokából. Olaszország legnagyobb ételipari márkájának számító Eataly-val együttműködésben készült, szemet gyönyörködtető szakácskönyv, amely 300 mérföldkőnek számító receptet tartalmaz, amik kihangsúlyozzák napjaink olasz házias konyhájának legjavát.
Eataly: Contemporary Italian Cooking

A legjobb modern olasz receptek a világ legnagyobb és legtekintélyesebb olasz vásárcsarnokából. Olaszország legnagyobb ételipari márkájának számító Eataly-val együttműködésben készült, szemet gyönyörködtető szakácskönyv, amely 300 mérföldkőnek számító receptet tartalmaz, amik kihangsúlyozzák napjaink olasz házias konyhájának legjavát.