Invitation to a Banquet - The Story of Chinese Food
by Fuchsia Dunlop
A világ legkifinomultabb gasztronómiai kultúrájának epikus története harminc kínai ételből álló banketten keresztül
A kínai volt a legkorábbi valóban globális konyha. Amikor az első kínai munkások elkezdtek külföldön tartózkodni és letelepedni, éttermek jelentek meg a nyomukban.
Ennek ellenére a kínai ételeknek megvan az a különös különbsége, hogy egyszerre a világ egyik legkedveltebb kulináris hagyománya, és az egyik legkevésbé megértett. A kantoni főzés leegyszerűsített formájának elsöprő dominanciája több mint egy évszázadon át biztosította, hogy kevés külföldi tapasztaljon valamit a gazdagságából és kifinomultságából – de ma ez kezd megváltozni.
Ebben a könyvben a James Beard-díjas szakács és író, Fuchsia Dunlop Kína gazdag és ősi kulináris kultúrájának történetét, filozófiáját és technikáit tárja fel.
Minden fejezet egy klasszikus ételt vizsgál meg, a mapo tofutól a Dongpo sertéshúsig, a késsel vágott tésztától a párolt pomelo belsőig, hogy felfedje a kínai gasztronómia sajátos aspektusát, legyen szó a szója fontosságáról vagy az egzotikus hozzávalók csábításáról vagy a buddhista vegetáriánus konyha történetéről.
A helyi élelmiszertermelőkkel, szakácsokkal, ínyencekkel és házi szakácsokkal találkozva, miközben ízlelgeti az országot, Fuchsia meghívja olvasóit, hogy csatlakozzanak hozzá egy felejthetetlen utazásra a kínai ételek felé, ahogy azt szülőföldjén készítik, főzik, eszik és fogyasztják.
A történelmi tudományosság összefonása, ínycsiklandó élelmiszerleírások és három évtized alatt végzett helyszíni kutatások az Invitation to a Banquet egy élénk, mérföldkőnek számító tisztelgés a kínai konyha örömei és rejtelmei előtt.

Termékinformációk
| Szerző: | Fuchsia Dunlop |
| Kiadó: | Particular Books |
| Kategória: | Alapanyag, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2023 |
| Forgalmazás kezdete: | 2023. augusztus 31. |
| ISBN: | 9780241516980 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 16.2 x 24 x 4.2 cm |
| Súly: | 0.73 kg |
| Oldalszám: | 480 |
| Ár: |
9 890 Ft (9 419 + ÁFA) |
| Státusz: |
Keresés
Is This A Cookbook?
Nos, tele van Heston tipikusan zseniális, finom és ötletes receptjeivel, köztük zöld gazpacho, cékla és borsó saláta, quinoa zöldségekkel, marokkói pástétomok, kender panna cotta, banán és petrezselymes turmix, paradicsomos és kávés muffin, paszternák granola, rizsfagylalt, sherry ecetes posset, krikett ketchup, kakukkfüves és narancsos kombucha, nem feledkezve meg a popcorn csirkéről, igazi pattogatott kukoricával. Minden recept egyszerű, egyértelmű és teljesen megvalósítható.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
Project Fire
Ahol füst van, ott tűz is. És ahol tűz van, ott van Steven Raichlen. A Project Smoke, „Best Seller” könyvét, továbbá a Barbecue Bible-t már elhozta az új generáció számára - kitörő sikerét követve, jelent meg a Project Fire, a kortárs grillezés megragadó, teljes terjedelmében színes lexikona, a nyílt tűzőn sütés amerikai mestereitől.
Modernist Bread at Home
Sokat lehet nyerni a saját kenyérsütéssel. Fizikailag és szellemileg is kielégítő, kiút a kreativitás és az innováció számára, és egyszerűen megnyugtató (komolyan, van valami megnyugtatóbb, mint a meleg házi pirítós vajjal?).