Kräuterreich
Geheimnisse der alpinen Küche
Vitus Winkler a salzburgi vidék gyógynövényei között viszi sétára olvasóit. A gyógynövényekkel készült ételek olyan érzést keltenek, mintha egy gyógynövényekkel teli erdőben, réten vagy Bergsee mellett lenne az ember.
"Vitus Winkler mesterien ötvözi a regionális hatásokat az Ausztrián kívül szerzett ismereteivel. Ez adja konyhájának különleges varázsát." Ezekkel a szavakkal írja le Vitus Winkler konyháját az évtizedek óta szakács Eckart Witzigmann séf.
36 évesen Vitus Winkler az osztrák konyha abszolút csillaga.
Könyvében (Gyógynövények birodalma - Az alpesi konyha titkai) hazáját, a salzburgi régiót egy kulináris színpadra állítja, és olvasóit egy gyógynövényekről szóló kirándulásra invitálja Bergsee-től az alpesi legelőn át az élvezetek csúcsáig. Az így készült ételek csodálatosan elegánsak és letisztultak, ugyanakkor játékosak és romantikusak. Az "Erdei talaj" ("Waldboden"), a "Gyógynövénymoha" ("Kräutermoos"), a Rókagomba ("Eierschwammerl") és a "Madársóska" ("Sauerklee") nevű ételek úgy hatnak az olvasóra, hogy az egy gyógynövényekkel teli erdőben találja magát. A "Stájeri ember Salzburg tartományban" (Steirer im Salzburger Land") nevű étel pedig a pinzgaui rétre viszi az olvasót.
Winkler ételei egyszerre igényesek, kifinomultak és fortélyosak, ám egyszerűek és tradicionálisak. Ilyen ellentétekkel teli légkörben születnek az egészen különleges fogások, amelyek egyidejűleg keltenek vágyakozást és elégedettséget az emberben.
Photo: Matthaes Verlag / Mario Stockhausen
Termékinformációk
| Szerző: | Vitus Winkler |
| Kiadó: | Matthaes Verlag |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Német / German Books |
| Kiadás éve: | 2019 |
| ISBN: | 9783875154351 |
| Nyelv: | Német |
| Méretek: | 24 x 29 x 2.7 cm |
| Súly: | 1.59 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
17 890 Ft (17 038 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Chocolate Baking by Edd Kimber
A torták, kekszek, desszertek és péksütemények végső csokoládés útmutatója. A csokoládéval való sütés alapkönyve, egy megbízható szaktekintély tollából, aki egyedülálló módon ötvözi a közérthetőséget és a magas szintű szakértelmet.
The Curious Bartender's Gin Palace
A The Curious Bartender’s Gin Palace Tristan Stephenson italkeverő mester nagysikerű könyvsorozatának következő tagja.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke
A marhaszegytől a steakig, az élő tűzön történő füstölésig – itt mindent megtalálsz, amit a hús elkészítéséről tudni érdemes. Ez a díszdobozos kiadás az austini Franklin Barbecue mögött álló, nagyra becsült tűzmester három ikonikus könyvének exkluzív puhakötésű változatát tartalmazza: Franklin Barbecue, Franklin Steak és Franklin Smoke.