Barion Pixel

Le Cordon Bleu de la Pâtisserie

100 Recettes de Chef Expliquées Pas á Pas


« Vissza | Szerzők: l’Institut Le Cordon Bleu
  2017. augusztus 31. 17:33

Le Cordon Bleu de la Pâtisserie

A Le Cordon Bleu Institute kiadásában megjelent L’École de la Patisserie egy nélkülözhetetlen kézikönyv, 100 kipróbált, illusztrált és hibamentes recepttel, alapanyagokat, technikákat bemutató és profi tanácsokkal ellátott jegyzetekkel kiegészítve.


A mindenkori klasszikusok mellett (Fekete-erdő torta, Fraisier – eper és mousseline krém torta, St. Tropez tarte) egyszerű családi recepteket (csokoládé fondant, forró vaníliás felfújt, Tarte Tatin) és innovatívabb alkotásokat is megtalálhatunk (égetett tészta yuzuval és karamellizált fehércsokoládéval, csokoládé és mályvacukor pitécske, aloe vera és szamóca desszertek, vanília-kockák és kandírozott árvácska). A cukrászat egy különálló művészeti ág, ami sokak hobbijává nőtte ki magát, egyesítve az ínyenc örömöket új ízek felfedezésével. E könyv olvasásával, ami kötelező darab minden önmagát komolyan vevő amatőrnek, kezdő cukrásznak, megismerhetjük a cukrászsütemények legjavát.

A francia nyelvű kiadvány csak rendelésre kapható, kérem jelezzen az ismert elérhetőségeken!

Más nyelven megjelent verziók!

A kiadvány MAGYAR nyelvű verzióját ITT rendelheti meg!

A kiadvány ANGOL nyelvű verzióját ITT rendelheti meg!


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: l’Institut Le Cordon Bleu
Kiadó: Éditions Larousse
Kategória: Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tankönyvek / Oktatás / Education, Nyelv - Francia / French Books
Kiadás éve: 2016
ISBN: 9782035926470
Nyelv: Francia
Méretek: 24 x 29 x 4 cm
Súly: 2.78 kg
Oldalszám: 400
Ár: 13 990 Ft
(13 324 + ÁFA)
Státusz:

MÁS, Artisan toppings and marble decoration for the ice cream

MÁS, Artisan toppings and marble decoration for the ice cream

Mario Masiá fagylaltkészítő mester debütáló könyve. A Más egy olyan kiadvány, ami újra alkotni szándékozik a fagylaltok feltéteit egy kisüzemi, kreatív szemszögből. A feltét, mint a jégkrém vitathatatlan szövetségese, nem csak kelendővé teszi a terméket, hanem egy összetettebb és vonzóbb ízélményt is kínál. A könyv tökéletes fagypont alatti ízpárosítások körülbelül 100 receptjét mutatja be, egészen különféle feltétekkel, fagylaltok és kézműves sorbet-k széles skálájával. 


Szerzők: Mario Masiá

Spilled - Stories & Recipes From Natural Winemakers

Új
Spilled - Stories & Recipes From Natural Winemakers

A természetes borok népszerűsége az elmúlt években valósággal berobbant a gasztronómia és a borkedvelők világába. Ebben a könyvben Stephanie Mercier Voyer társszerző, David McMillan séf, Zev Rovine borkereskedő és Xavier Tera fotográfus egy lebilincselő utazásra hívják az olvasót a természetes borkészítés szívébe.


The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke

Új
The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke

A marhaszegytől a steakig, az élő tűzön történő füstölésig – itt mindent megtalálsz, amit a hús elkészítéséről tudni érdemes. Ez a díszdobozos kiadás az austini Franklin Barbecue mögött álló, nagyra becsült tűzmester három ikonikus könyvének exkluzív puhakötésű változatát tartalmazza: Franklin Barbecue, Franklin Steak és Franklin Smoke.


Szerzők: Aaron Franklin

Pie Academy

Pie Academy

Ken Haedrich a „The Pie Academy” kritikusok által elismert dékánja, pite készítési mesterkurzust tart, lépésről-lépésre fényképes oktatóanyagokkal a tökéletes kéregért. 


Szerzők: Ken Haedrich