Myron Mixon's BBQ Rules

A New York Times bestseller írója és a Destination America BBQ Pitmasters sztárja, Myron Mixon visszatér a kerti ’pit barbecue’ alapjaihoz a BBQ Rules-ban, bemutatva a legalapvetőbb ’old-school barbecue’ technikákat 50 klasszikus recepttel. A barbecue-ban az ’old-school’ saját készítésű, faszéntüzelésű, téglából épített sütő használatát jelenti, ahol az első lépés a saját faszén elkészítése. Ezt a szenet a hús alá lapátolják és addig füstölik, amíg elnyeri azt a jellegzetes ízt, amit csak a valódi pit-barbecue kölcsönözhet.

Egyszerűen követhető, lényegre törő utasításaival Amerika pitmastere megtanítja a hagyományos gázüzemű és faszenes grillek használatát is. A könyv 4 részre oszlik:

Meat Helpers (húsjavítók),

The Hog (a disznó),

Birds (szárnyasok),

The Cow (a tehén), és recepteket és módszereket mutat be a következőkre:

Pit Smoked Pulled Pork (pitben füstölt pulled-pork)
North Carolina Yella Mustard-Based Barbecue Sauce (Észak-Karolinai sárga mustár-alapú bbq szósz)
Prize-winning Brisket (díjnyertes szegy)
Smoked Baby Back Ribs (füstölt baby back ribs – a malac gerincéhez csatlakozó bordarész)
Thick and Smoky T-Bone Steaks (vastag és füstös t-bone steakek)
Lépésről lépésre bemutatja, hogyan építsünk saját barbecue pitet, a legkiválóbb fafajtákat a füstöléshez, hogyan gondozzuk a tüzet és a helyes húsválasztást is. Mixon a legalapvetőbb leckéket adja át, hogy kertünk grillbajnokává válhassunk.
Mixon déli sármjával, személyes történetekkel, eddig még meg nem osztott módszerekkel, a BBQ Rules házias, közérthető visszatérés az old school pit-barbecue-hoz.

Photo: Abrams Books

CSAK RENDELÉSRE!