Offbeat by Andrey Dubovik
Offbeat dives into techniques and designs for cutting-edge chocolates, offering an inside look into Dubovik’s creative universe.
Az Offbeat Andrey Dubovik, a kortárs csokoládékészítést forradalmasító kivételes csokoládékészítő mester meghatározó munkája.
Ez a kötet – angol és spanyol nyelven elérhető – egy autodidakta mester határtalan kreativitását ragadja meg, aki teljesen egyedi és innovatív megközelítéssel alkot.
Egy folyamatosan növekvő örökség alapköve, 380 oldalon, 12 technikán és 26 designon keresztül, amelyek egy egész korszakot határoznak meg. A könyv végig követi Dubovik életútját is, hogy megértsük, hogyan született meg egy önmagát felépítő alkotó, sajátos és összetéveszthetetlen vízióval.
Miután áttekintette a legfontosabb alapokat (temperálás, kakaóvaj és csokoládé színezése, berendezések és eszközök, valamint a csokoládé formázásának főbb szakaszai), Dubovik meglepő technikákat tár fel, amelyek a legváratlanabb forrásokból származnak: fizikai jelenségekből, mint a gőz, a statikus elektromosság és a hő; mindennapi használati eszközökből, mint a fogpiszkálók, ecsetek, kávéfilterek és a maszkolószalag; sőt, kifejezetten a projekthez készített tárgyakból is, mint például a perforált dugóval ellátott palackok, egyedi formák, bélyegzők és alumíniumfólia pecsétek.
Trükkökkel és tippekkel teli magyarázatokat találsz, lépésről lépésre bemutatott fényképekkel kísérve, hogy teljesen elmerülhess kreatív univerzumában. Magával ragadó élményt nyújt munkamódszerei, példátlan effektekkel és feltűnő dizájnokkal.










Termékinformációk
| Szerző: | Andrey Dubovik |
| Kiadó: | Vilbo Editores |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Nyelv - Angol-Spanyol / English-Spanish Books, Csokoládé / Chocolate |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. november 27. |
| ISBN: | 9788412842159 |
| Nyelv: | Angol-Spanyol |
| Méretek: | 24 x 28.5 x 4 cm |
| Súly: | 2 kg |
| Oldalszám: | 380 |
| Ár: |
39 990 Ft (38 086 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Rosé - Understanding the Pink Wine Revolution
Az elmúlt huszonöt évben a rozé borok értékesítése hatalmas fellendülést mutatott. Különösen a fiatalabb fogyasztok körében népszerű, reflektorfénybe kerülése a rózsaszín divat divatjának része.
Patisserie Christophe Felder
Az összes hagyományos francia cukrászkészítmény otthon is elérhetővé, láthatóvá válik a könyv 800 oldala és 3,200 fotója által. “Minden komoly, magára is valamit adó profi és hobbi cukrász tudja, hogy a francia cukrászat a legkiválóbb a világon, a képzeletbeli koronát a franciák viselik, nincs kétség. A francia technikák elsajátításához egy írott recept kevés, az csak egy útmutató.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.
Padella - The first ever cookbook from the iconic pasta restaurant
A régóta várt első szakácskönyv a Padella étteremtől – a legendás tésztabártól, amely 2016 óta töretlen népszerűségnek örvend, és amely előtt nap mint nap kígyózó sorok állnak.