Offbeat by Andrey Dubovik
Offbeat dives into techniques and designs for cutting-edge chocolates, offering an inside look into Dubovik’s creative universe.
Az Offbeat Andrey Dubovik, a kortárs csokoládékészítést forradalmasító kivételes csokoládékészítő mester meghatározó munkája.
Ez a kötet – angol és spanyol nyelven elérhető – egy autodidakta mester határtalan kreativitását ragadja meg, aki teljesen egyedi és innovatív megközelítéssel alkot.
Egy folyamatosan növekvő örökség alapköve, 380 oldalon, 12 technikán és 26 designon keresztül, amelyek egy egész korszakot határoznak meg. A könyv végig követi Dubovik életútját is, hogy megértsük, hogyan született meg egy önmagát felépítő alkotó, sajátos és összetéveszthetetlen vízióval.
Miután áttekintette a legfontosabb alapokat (temperálás, kakaóvaj és csokoládé színezése, berendezések és eszközök, valamint a csokoládé formázásának főbb szakaszai), Dubovik meglepő technikákat tár fel, amelyek a legváratlanabb forrásokból származnak: fizikai jelenségekből, mint a gőz, a statikus elektromosság és a hő; mindennapi használati eszközökből, mint a fogpiszkálók, ecsetek, kávéfilterek és a maszkolószalag; sőt, kifejezetten a projekthez készített tárgyakból is, mint például a perforált dugóval ellátott palackok, egyedi formák, bélyegzők és alumíniumfólia pecsétek.
Trükkökkel és tippekkel teli magyarázatokat találsz, lépésről lépésre bemutatott fényképekkel kísérve, hogy teljesen elmerülhess kreatív univerzumában. Magával ragadó élményt nyújt munkamódszerei, példátlan effektekkel és feltűnő dizájnokkal.










Termékinformációk
| Szerző: | Andrey Dubovik |
| Kiadó: | Vilbo Editores |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Nyelv - Angol-Spanyol / English-Spanish Books, Csokoládé / Chocolate |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. november 27. |
| ISBN: | 9788412842159 |
| Nyelv: | Angol-Spanyol |
| Méretek: | 24 x 28.5 x 4 cm |
| Súly: | 2 kg |
| Oldalszám: | 380 |
| Ár: |
39 990 Ft (38 086 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Nostalgic Delights
A Nostalgic Delights lapjain a díjnyertes cukrász és csokoládékészítő, William Curley gyermekkorának hangulatait és elmúlt idők emlékeit szándékozik újjáteremteni, klasszikus recepteket modernizálva saját, egyedi alkotásaival.
BUNS - Sweet and Simple Bakes
Ez egy gyönyörű könyv, amely a sütés örömét ünnepli. Van valami egyetemes megnyugtató érzés a frissen sült péksüteményekben. Puha, párnaszerű, enyhén édeskés, csábító illattal – olyan finomságok, amelyeket szerte a világon szeretnek.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.
The Italian Bakery
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.